अदरक की खेती: शक्तिशाली विकास मार्गदर्शिका के साथ सफलता प्राप्त करें

उच्च मूल्य वाली नकदी फसल के रूप में, अदरक की खेती दुनिया भर में किसानों और अर्थव्यवस्थाओं की आजीविका में महत्वपूर्ण योगदान देती है। पाक, औषधीय और कॉस्मेटिक उद्योगों में अदरक की फसल की मजबूत मांग इसे कृषि प्रेमियों के लिए एक आकर्षक उद्यम बनाती है।

इसके अलावा, अदरक की फसल की विविध जलवायु के अनुकूल होने की क्षमता और इसकी कम रखरखाव की आवश्यकताएं इसे अनुभवी और नए किसानों दोनों के लिए एक आदर्श फसल बनाती हैं, जिससे वैश्विक कृषि बाजारों में एक प्रमुख खिलाड़ी के रूप में इसकी स्थिति मजबूत होती है। किसान अपने कटे हुए अदरक को थोक बाजारों, स्थानीय खुदरा बाजारों, किसानों के बाजारों या सड़क के किनारे के स्टैंडों में बेच सकते हैं और यहां तक कि खाद्य प्रसंस्करण कंपनियों को भी बेच सकते हैं।

यदि आप इसकी खेती करना चाहते हैं, यह एक नकदी फसल है, तो आप अदरक की फसल की निर्यात क्षमता को भी उजागर कर सकते हैं। लेकिन उससे पहले, आइए अदरक की फसल की खेती की तकनीक के साथ शुरुआत करें।

अदरक खेती गाइड

अदरक की फसल के लिए जलवायु

अदरक के व्यावसायिक उत्पादन के लिए उष्णकटिबंधीय या समशीतोष्ण नम जलवायु की आवश्यकता होती है। अदरक की खेती आप समुद्र तल से 1500 मीटर की ऊंचाई तक कर सकते हैं. पौधों की वृद्धि के दौरान 8-10 महीनों तक अच्छी तरह से वितरित वर्षा (1500 से 3000 मिमी) और फसल से पहले शुष्क मौसम उच्च उपज के लिए अच्छा है। अदरक की फसल के लिए इष्टतम तापमान 19-28^o सेंटीग्रेड है।

32 डिग्री सेंटीग्रेड से अधिक तापमान होने पर अदरक की फसल झुलस सकती है तथा कम तापमान के कारण सुप्तावस्था आ जाती है। अदरक के पौधे हल्की छायादार जगहों पर अच्छे से उगते हैं। इसलिए इसकी खेती अंतरफसल के रूप में की जाती है। आप इन्हें अन्य नकदी फसलों या मक्का के साथ लगा सकते हैं।

अदरक की फसल के लिए मिट्टी

आप अदरक की खेती विभिन्न प्रकार की मिट्टी में कर सकते हैं, लेकिन दोमट, भुरभुरी, अच्छी जल निकासी और उर्वरता वाली कम से कम 30 सेमी गहरी मिट्टी सबसे अच्छी होती है। यह फसल जल जमाव, पाले और लवणीय मिट्टी के प्रति संवेदनशील और हवा और सूखे के प्रति सहनशील है। अदरक की खेती के लिए मिट्टी की आदर्श पीएच सीमा 6.0 से 6.5 के बीच है।

खेत की तैयारी

दोमट या बलुई-दोमट मिट्टी वाली अच्छी जल निकासी वाली जगह चुनें जिसमें पानी धारण करने की क्षमता अच्छी हो। खरपतवार, चट्टानें, मलबा या पिछली फसल के अवशेष हटा दें। यदि संभव हो तो अदरक बोने या बोने से पहले मिट्टी का परीक्षण करवा लें। मिट्टी को ढीला करने के लिए खेत को लगभग 20-25 सेमी की गहराई तक जुताई करें। बारीक जुताई करने के लिए जुताई या हैरोइंग का पालन करें, जो बेहतर जड़ प्रवेश और अंकुर के उद्भव में मदद करता है।

बढ़ते मौसम के दौरान उचित जल निकासी की सुविधा और जलभराव को रोकने के लिए मेड़ और नाली बनाएं।

बुआई का समय, विधि एवं उपचार

अदरक की बुआई आप अप्रैल से मई के महीने में कर सकते हैं. बुआई के समय खेत में पर्याप्त नमी का होना आवश्यक है। बुआई के लिए रोग रहित प्रकंद भागों जिन्हें बिट्स कहा जाता है, का चयन करना चाहिए। टुकड़े 2-5 सेमी लंबे, वजन 15-20 ग्राम और कम से कम एक जीवित कली होनी चाहिए।

अदरक की बीज दर: प्रति हेक्टेयर 15-20 क्विंटल अदरक प्रकंद की आवश्यकता होती है।

प्रकंद का उपचार: बुआई से पहले प्रकंदों को 2 ग्राम कार्बेन्डाजिम या 3 ग्राम कॉपर ऑक्सीक्लोराइड प्रति लीटर पानी के घोल में 15-20 मिनट तक उपचारित करें और फिर सुखा लें। किसी छायादार स्थान पर बोया जाए।

बुवाई की दूरी और विधि: अदरक की बुआई कूड़ों में लाइन से लाइन की दूरी 30 से 40 सेंटीमीटर, पौधे से पौधे की दूरी 30 सेंटीमीटर और 5 से 10 सेंटीमीटर की गहराई पर करें। बुआई के समय प्रकन्दों को मिट्टी से ढकने के बाद गीली घास से ढकना आवश्यक है। गीली घास की मोटाई 5 से 7 सेंटीमीटर होनी चाहिए। ऐसा होना चाहिए ताकि सूरज की रोशनी मिट्टी की सतह तक न पहुंचे और नमी संरक्षित रहे।

अदरक की फसल के लिए उर्वरक

बुआई से तीन सप्ताह पहले खेत में 25-30 टन सड़ी हुई गोबर की खाद मिला देनी चाहिए. इसके अतिरिक्त प्रति हेक्टेयर 100-120 किलोग्राम नाइट्रोजन, 75-80 किलोग्राम फास्फोरस तथा 100-120 किलोग्राम पोटाश की आवश्यकता होती है. नाइट्रोजन की आधी मात्रा तथा फास्फोरस एवं पोटाश उर्वरक की पूरी मात्रा आखिरी जुताई के समय खेत में मिला देनी चाहिए। नाइट्रोजन की शेष आधी मात्रा बुआई के 45 और 90 दिन बाद दो बराबर भागों में शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में डालें।

अदरक की फसल के लिए सिंचाई

कम वर्षा वाले क्षेत्रों में बुआई के तुरंत बाद सिंचाई करने से अंकुरण शीघ्र हो सकता है। शुष्क मौसम (मध्य सितंबर से मध्य नवंबर) में, अधिक उपज और प्रकंदों की बेहतर गुणवत्ता के लिए 15 दिनों के अंतराल पर सिंचाई की आवश्यकता होती है। ऐसी मिट्टी में, जिसमें जल धारण क्षमता कम होती है, बार-बार सिंचाई की आवश्यकता होती है।

कटाई से 5-6 दिन पहले हल्की सिंचाई करने से प्रकंद मिट्टी से जल्दी निकलते हैं और कम टूटते हैं।

अदरक की फसल के लिए मल्चिंग एवं छाया

खुले वातावरण की तुलना में 25-50 प्रतिशत आंशिक छाया में अदरक की खेती करने से गुणवत्ता और उपज में वृद्धि होती है। अदरक और मक्का की एक-एक लाइन से खेती करने से अदरक और मक्का दोनों की अच्छी पैदावार होती है। अदरक की खेती में जैविक मल्चिंग बहुत फायदेमंद है। पेड़ों की पत्तियाँ, गन्ने की सूखी पत्तियाँ, स्थानीय रूप से उपलब्ध पत्तियाँ और खरपतवार, धान के भूसे आदि का उपयोग मल्चिंग के रूप में किया जा सकता है।

मल्चिंग से अंकुरण बढ़ता है, पानी मिट्टी में अच्छी तरह से रिसता है, मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ बढ़ता है, मिट्टी में नमी बनी रहती है, खरपतवारों को बढ़ने से रोकता है और भारी बारिश के कारण मिट्टी का कटाव कम होता है। इसके अलावा यह सूक्ष्म जीवों की सक्रियता और भूमि की उर्वरता को बढ़ाता है।

खरपतवार प्रबंधन

गीली घास बिछाकर खरपतवारों को दबाया जा सकता है। सामान्यतः अदरक की फसल में दो से तीन निराई-गुड़ाई करनी चाहिए। पहली निराई-गुड़ाई बुआई के 30 दिन बाद, दूसरी और तीसरी निराई-गुड़ाई 45 और 60 दिन के अंतराल पर करनी चाहिए। इसके बाद कूंडों पर मिट्टी चढ़ा देनी चाहिए।

कीट एवं रोग प्रबंधन

कीट और रोग	लक्षण	नियंत्रण के तरीके
Rhizome Rot Disease	रोगग्रस्त पत्तियों का ऊपरी भाग पीला पड़ जाता है तथा कुछ समय में पूरी पत्ती पीली होकर झुक जाती है। इस रोग का प्रारंभिक संक्रमण रोगग्रस्त प्रकंदों को बीज के रूप में उपयोग करने तथा स्वस्थ प्रकंदों को रोगग्रस्त क्षेत्रों में रोपने से होता है।	प्रकंदों की बुआई करते समय मैकोजेब रिडोमिल एम.जेड-72-2.5 ग्राम या 3 ग्राम कॉपर ऑक्सीक्लोराइड प्रति लीटर पानी में घोल बनाकर 5-10 मिनट तक उपचारित करने के बाद छाया में अच्छी तरह सुखा लें। खड़ी फसल पर 10 से 15 दिन के अंतराल पर 4 से 5 बार फफूंदनाशक का छिड़काव करें।
Bacterial Wilt	प्रकंदों की बुआई करते समय मैकोजेब रिडोमिल एम.जेड-72-2.5 ग्राम या 3 ग्राम कॉपर ऑक्सीक्लोराइड प्रति लीटर पानी में घोल बनाकर 5-10 मिनट तक उपचारित करने के बाद छाया में अच्छी तरह सुखा लें। खड़ी फसल पर 10 से 15 दिन के अंतराल पर 4 से 5 बार फफूंदनाशक का छिड़काव करें।	इस रोग के नियंत्रण के लिए खड़ी फसल को कॉपर ऑक्सीक्लोराइड से सराबोर करें।
Dry Wilt Of Rhizome	रोगग्रस्त पौधों की पत्तियाँ पीली पड़ जाती हैं। बाद में पूरा पौधा झुलसा हुआ दिखाई देता है. रोगग्रस्त प्रकंद का भीतरी भाग काला पड़ जाता है। गंभीर रोग में रोगग्रस्त ऊतक काले पाउडर में बदल जाते हैं तथा प्रकंद सिकुड़कर सूख जाते हैं।	बेनोमिल या कार्बेन्डाजिम 2 ग्राम प्रति लीटर पानी का घोल बनाकर प्रकंदों को कम से कम 20-30 मिनट तक उसमें डुबाकर उपचारित करना चाहिए। उपचारित प्रकंदों को छाया में सुखाकर बुआई के लिए उपयोग करना चाहिए।
लीफ स्पॉट	इस रोग की शुरुआत में पत्तियों पर छोटे-छोटे पीले अंडाकार या लम्बे आकार के धब्बे बनते हैं। बाद में धब्बे आकार में बड़े हो जाते हैं और सफेद हो जाते हैं। इनका किनारा गहरे भूरे रंग का होता है। रोग की तीव्रता में पत्तियाँ पीली एवं बदरंग हो जाती हैं, जो दूर से झुलसी हुई दिखाई देती हैं।	इस रोग की रोकथाम के लिए इंडोफिल एम-45 3 ग्राम प्रति लीटर पानी या कार्बेन्डाजिम 2 ग्राम प्रति लीटर पानी की दर से छिड़काव करें।
तना छेदक	यह कीट बढ़ती हुई कली और डंठल में अंडे देता है। अंडे से निकलने के बाद इसकी सुंडी मुख्य तने के अंदरूनी ऊतकों को खा जाती है, जिससे तना सूख जाता है। बाद में यह प्रकंदों को भी प्रभावित करता है।	मैलाथियान 2 मिलीलीटर प्रति लीटर पानी में घोल बनाकर 15 दिन के अंतराल पर छिड़काव करें।
Rhizome Scale	यह कीट भंडारण के दौरान अदरक पर आक्रमण करता है। यह ऊतकों पर आक्रमण करता है और प्रकंदों के तरल पदार्थ को खाता है। जिसके कारण प्रकंद कमजोर हो जाते हैं और अंततः सूखकर मर जाते हैं।	प्रकंदों को क्विनालफॉस 2 मिलीलीटर को एक लीटर पानी में मिलाकर 5 मिनट तक उपचारित करें।

अदरक की कटाई एवं उपज

नरम प्रकंद जिनका उपयोग हरी अदरक, अचार, मुरब्बा, कैंडी, शीतल पेय आदि बनाने में किया जाता है, उनकी कटाई बुआई के पांच महीने बाद की जाती है।

सोंठ के लिए फसल की परिपक्वता के मानदंड पत्तियों का मुड़ना, पीला पड़ना और टूटना, साथ ही तनों का सूखना और गिरना है। यह अवधि बुआई के 8-9 महीने बाद आती है और इस समय उगाए गए प्रकंद अधिक रेशेदार होते हैं और इनका स्वाद तीखा होता है। सामान्यतः अदरक की पैदावार 12-15 टन प्रति हेक्टेयर होती है।