प्याज की खेती गाइड: बुवाई से लेकर प्याज की कटाई तक

प्याज की खेती पर यह मार्गदर्शिका आपके खेत में प्याज की खेती करने में आपकी सहायता करेगी। प्याज की सफल खेती के लिए मिट्टी, जलवायु, उर्वरक, सिंचाई की आवश्यकताओं के बारे में जानें।

परिचय

आलू के बाद यह प्याज है जो दुनिया की दूसरी सबसे महत्वपूर्ण व्यावसायिक फसल है। इसके अलावा अगर आप खेती में शुरुआत कर रहे हैं तो प्याज की खेती करना एक अच्छा विकल्प हो सकता है। प्याज की खेती में कम निवेश की आवश्यकता होती है और बड़े पैमाने पर यह अधिक लाभ दे सकती है।

एक किसान एक एकड़ कृषि भूमि से 130 क्विंटल तक उपज प्राप्त कर सकता है यदि वह सर्वोत्तम प्रथाओं का पालन करता है। और इस लेख के माध्यम से मैं प्याज की खेती के लिए सभी आवश्यक बिंदुओं का वर्णन करने जा रहा हूं।

प्याज की उत्पत्ति

प्याज दुनिया की सबसे पुरानी खेती वाली सब्जियों में से एक है। आधुनिक शोधकर्ता अभी भी प्याज की सही उत्पत्ति नहीं बता पाए हैं। लेकिन इतिहास के अनुसार उनका मानना है कि प्याज की उत्पत्ति मध्य एशिया में हुई थी और बाद में यह दुनिया के अन्य हिस्सों में फैल गई।

5,500 साल पहले मिस्र में प्याज की खेती के रिकॉर्ड हैं, और 5000 साल पहले भारत में और चीन में।

क्षेत्र और उत्पादन

किसान की सारी मेहनत हर साल लगभग 93,226,000 टन प्याज के उत्पादन में योगदान करती है। चीन प्याज का सबसे बड़ा उत्पादक है। यह हर साल लगभग 23,907,509 टन प्याज का उत्पादन करता है।

इसके बाद भारत का स्थान आता है जो हर साल लगभग 19,415,425 टन प्याज का उत्पादन करता है। अन्य प्रमुख प्याज उत्पादक देश मिस्र, संयुक्त राज्य अमेरिका, ईरान, तुर्की, रूस आदि हैं।

आइए अब चर्चा करें कि वे इसे कैसे प्राप्त करने में सक्षम हैं।

प्याज की खेती पर गाइड

मिट्टी की आवश्यकताएं

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आप रेतीली दोमट, चिकनी दोमट मिट्टी, गाद दोमट और यहां तक कि भारी मिट्टी जैसी कई प्रकार की मिट्टी पर प्याज की खेती कर सकते हैं। लेकिन आदर्श मिट्टी अच्छी जल निकासी वाली गहरी, दोमट और जलोढ़ मिट्टी है जो अच्छे पानी धारण क्षमता के साथ कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होती है।

हालांकि भारी मिट्टी में बल्ब विकृत हो सकता है। इसलिए रोपण से पहले खेत तैयार करना और जैविक खाद डालना आदर्श वृद्धि के लिए अच्छा है।

प्याज की खेती के लिए आदर्श pH 6.0 से 7.5 के आसपास है। यदि मिट्टी अत्यधिक अम्लीय, क्षारीय या लवणीय है तो खेत में प्याज की खेती करने से बचें। 6 से नीचे पीएच वाली मिट्टी में मैंगनीज और एल्यूमीनियम की विषाक्तता के साथ-साथ ट्रेस तत्वों की कमी हो सकती है जो आपकी फसल को नुकसान पहुंचा सकती है।

जलवायु और तापमान

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आप अपनी पसंद की किस्म के आधार पर समशीतोष्ण, उप-उष्णकटिबंधीय, और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भी प्याज की खेती शुरू कर सकते हैं। हालाँकि प्याज उगाने के लिए सबसे अच्छी स्थिति हल्की जलवायु में होती है, जिसमें न तो बहुत गर्म और न ही बहुत ठंडी जलवायु होती है।

मैदानों में आप शॉर्ट डे प्याज का चयन कर सकते हैं जिसके लिए दिन में 10 से 12 घंटे धूप की आवश्यकता होती है। लेकिन पहाड़ियों या समशीतोष्ण क्षेत्रों में आप लंबे दिन वाले प्याज का चयन कर सकते हैं, जिसके लिए दिन में 13 से 14 घंटे सूरज की रोशनी की आवश्यकता होती है।

इष्टतम तापमान आवश्यकता

विकास चरण	तापमान
वनस्पति चरण	13-24o सेल्सियस
बल्ब विकास	16-25o सेल्सियस

इस तालिका से यह स्पष्ट है कि वानस्पतिक वृद्धि के चरण के दौरान प्याज को थोड़े ठंडे तापमान की आवश्यकता होती है।

औसत वार्षिक वर्षा लगभग 650-750 मिमी आदर्श है क्योंकि प्याज की फसल को अच्छी वृद्धि के लिए 70% सापेक्ष आर्द्रता की आवश्यकता होती है। यदि आप बारानी खेती कर रहे हैं तो सालाना 750 मिमी से अधिक और 600 मिमी से कम वर्षा अच्छी नहीं है।

प्याज की किस्में

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पृष्ट पर जाएँ: भारत की प्याज की किस्में

पृष्ट पर जाएँ: अमेरिका की प्याज की किस्में

प्याज का प्रसार

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आप प्याज को बीज, अंकुर या बल्ब के माध्यम से प्रचारित कर सकते हैं। इसके लिए आप या तो नर्सरी तैयार कर उसका प्रबंधन कर सकते हैं और फिर रोपाई कर सकते हैं या सीधे खेत में बीज बो सकते हैं।

प्रसारण और लाइन बुवाई

आप छोटे फ्लैट बेड में प्रति हेक्टेयर 20 से 25 किलोग्राम छोटे प्याज किस्म के बीज प्रसारित कर सकते हैं। हालांकि बड़ी प्याज की किस्मों के लिए 30 सेंटीमीटर की इष्टतम दूरी और 2 से 3 सेंटीमीटर की गहराई पर लाइन बुवाई आदर्श है। बीज बोने के तुरंत बाद हल्की सिंचाई करें।

नर्सरी की तैयारी

एक हेक्टेयर भूमि में प्याज की खेती के लिए नर्सरी बेड एरिया 0.05 हेक्टेयर पर्याप्त है। नर्सरी तैयार करने के लिए खेत की 5-6 बार जुताई करें। यह झुरमुटों को तोड़ने में मदद करेगा, और खरपतवार और फसल के मलबे को हटा देगा। जुताई के बाद 500 किलोग्राम अच्छी तरह से सड़ी हुई गोबर की खाद डालें।

इस खाद को मिलाकर 15 सेंटीमीटर ऊंचाई और 1.2 मीटर चौड़ाई की क्यारी तैयार करें। उठी हुई क्यारियों को तैयार करने से जल निकासी में मदद मिलती है और यह बीजों को धुलने से रोकता है।

आप 5 से 7 किलोग्राम प्याज के बीज को 2 ग्राम थीरम प्रति किलोग्राम बीज से उपचारित करके बो सकते हैं। बीज को कतार में 60 मिमी की अधिकतम दूरी पर बोएं। बीज बोने के तुरंत बाद हल्की सिंचाई आवश्यक है।

समय-समय पर 10 दिनों के अंतराल पर आप कीट और बीमारियों से बचाव के लिए जीवामृत का छिड़काव कर सकते हैं। आप बीज बोने के 35 से 50 दिनों के बाद से रोपाई शुरू कर सकते हैं।

खेत की तैयारी

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खाद

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जैविक खाद के साथ आपको 100 किलोग्राम नाइट्रोजन, 50 किलोग्राम फास्फोरस, पोटेशियम, और सल्फर का उपयोग करना चाहिए। 50% नाइट्रोजन और अन्य सभी पोषक तत्वों की पूरी खुराक बेसल खुराक के रूप में डालें। और बची हुई नाइट्रोजन को दो भागों में बांटकर डालें।

दूसरी खुराक रोपाई के 30 दिन बाद और तीसरी खुराक रोपाई के 45 दिन बाद लगाएं।

सिंचाई

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सिंचाई की आवश्यकता मुख्य रूप से मौसम, मिट्टी के प्रकार, सिंचाई की विधि और फसल की उम्र पर निर्भर करती है। बीज बोने या रोपाई के तुरंत बाद हल्की सिंचाई करना एक अच्छा अभ्यास है। बाद में 7 से 10 दिनों के अंतराल पर खेत की सिंचाई करना आदर्श होता है।

प्याज एक उथली जड़ वाली फसल है और इसलिए बार-बार हल्की सिंचाई करने से बहुत मदद मिलती है। आप सिंचाई के पानी के साथ जीवामृत या संजीवक जैसे जैव उर्वरक भी डाल सकते हैं। यह मिट्टी में अच्छे जीवाणु विकास को बढ़ावा देने के साथ-साथ फसलों को कीटों और बीमारियों से बचाने में मदद करेगा।

हालांकि फसल की कटाई के 10 से 15 दिन पहले खेत की सिंचाई बंद कर दें।

फसल की कटाई

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प्याज की कटाई किसान के उद्देश्य पर निर्भर करती है। सूखा प्याज प्राप्त करने के लिए आप फसल बोने के 5 महीने बाद कटाई शुरू कर सकते हैं। लेकिन हरे प्याज के लिए आप रोपण के 3 महीने बाद कटाई कर सकते हैं।

बड़े पैमाने पर प्याज की फसल की कटाई 50% नेक फॉल स्टेज पर शुरू करें। कटाई के बाद आप कटे हुए प्याज के बल्बों को 6 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

उपज

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उपज मौसम, किस्म और खेती के तरीकों के अनुसार भिन्न हो सकती है। हालांकि सामान्य तौर पर आप रबी मौसम के दौरान सिंचित परिस्थितियों में 25 से 30 टन प्रति हेक्टेयर प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन बारानी परिस्थितियों में यह उपज घटकर 1.0 टन प्रति हेक्टेयर रह जाती है।