सेब की खेती गाइड: सेब की खेती पर पूरी गाइड

सेब की खेती पर यह मार्गदर्शिका आपके सेब के खेत में सेब की खेती और कटाई में आपका मार्गदर्शन करेगी। सेब की किस्म, उर्वरक, वृक्षारोपण, सिंचाई की आवश्यकता को जानें।

सेब की खेती एक पुराना स्थापित और लाभदायक उद्यम है। औसतन आप सेब के बगीचे के एक एकड़ से 20,000 से 30,000 सेब काट सकते हैं। इसलिए सेब की खेती से अच्छा मुनाफा कमाने की काफी संभावनाएं हैं।

लेकिन सेब की खेती अन्य फसलों की तरह बहुत आसान नहीं है। बिल्कुल कीवी की खेती की तरह, इसके लिए सटीक ज्ञान, निवेश और समय की आवश्यकता होती है। एक नए लगाए गए सेब के बगीचे को व्यावसायिक उपज देने में 8 साल लग जाते हैं। हालांकि एक बार फल लगने के बाद यह 30 साल तक जारी रहता है।

इसलिए सेब के बाग में निवेश भविष्य को सुरक्षित करने के लिए निवेश है।

आदित्य अभिषेक

परिचय

सेब या मालस डोमेस्टिका एक खाद्य फल है और विभिन्न उद्देश्यों के लिए दुनिया भर में इसकी खेती की जाती है। किसान का प्राथमिक लक्ष्य उच्च लाभ प्राप्त करने के लिए अधिक उपज प्राप्त करना है। इसके अलावा किसान आय बढ़ाने के लिए सेब का रस, जेली, जैम, पाई आदि का उत्पादन करने के लिए लघु उद्यम भी स्थापित कर सकते हैं।

व्यावसायिक रूप से, सेब सबसे महत्वपूर्ण समशीतोष्ण फलों में से एक है। यह दुनिया में केला, संतरा, और अंगूर के बाद सबसे व्यापक रूप से उत्पादित फलों में चौथा है। तो चलिए अब सेब की खेती के बारे में विस्तार से चर्चा करते हैं।

सेब की उत्पत्ति

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हालांकि सेब की सही उत्पत्ति अभी स्पष्ट नहीं है। लेकिन शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि लगभग 4000 साल पहले सेब की उत्पत्ति मध्य पूर्व में हुई थी। बाद में यह यूरोप और दुनिया के अन्य हिस्सों में फैल गया।

क्षेत्र और उत्पादन

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किसानों के कठिन प्रयास के परिणामस्वरूप दुनिया में प्रति वर्ष 87,236,221 टन सेब का उत्पादन होता है। चीन दुनिया में सेब का सबसे बड़ा उत्पादक है। यह हर साल लगभग 42,426,578 टन सेब का उत्पादन करता है। इसके बाद संयुक्त राज्य अमेरिका है जो हर साल लगभग 4,997,680 टन सेब का उत्पादन करता है।

चीन और अमरीका वैश्विक सेब उत्पादन में 50% से अधिक का योगदान करते हैं। अन्य सेब उत्पादक देश तुर्की, पोलैंड, भारत, इटली, ईरान, रूस, फ्रांस, चिली, ब्राजील आदि हैं।

दुनिया में सेब उत्पादन में भारत का स्थान 5^th है। यह दुनिया में हर साल लगभग 2,316,000 टन सेब का उत्पादन करता है।

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सेब की खेती पर गाइड

मिट्टी की आवश्यकताएं

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अच्छी जल निकासी वाली, वातित दोमट मिट्टी जो कार्बनिक पदार्थों से भरपूर हो सेब की खेती के लिए आदर्श है। सेब के पेड़ को मिट्टी का पीएच 5.5 से 6.5 की श्रेणी पसंद है। सेब के पेड़ों को जल भराव, दलदली या कॉम्पैक्ट मिट्टी में लगाने से बचें।

जलवायु और तापमान

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सेब एक शीतोष्ण फलों की फसल है जो शुष्क समशीतोष्ण क्षेत्रों में उगाना पसंद करती है। इसे सक्रिय मौसम के दौरान 21 से 24^o सेल्सियस की तापमान सीमा की आवश्यकता होती है। आप औसत समुद्र तल से 1,500 से 2,700 ऊपर की ऊंचाई पर सेब की खेती कर सकते हैं, जहां 1,000 से 1,500 चिलिंग आवर्स का अनुभव होता है।

(चिलिंग आवर्स का मतलब घंटों में वह समय है जिसके लिए सर्दियों के दौरान तापमान 7 सेल्सियस से नीचे रहना चाहिए।)

सक्रिय मौसम के दौरान समान रूप से वितरित 100 से 125 सेंटीमीटर वार्षिक वर्षा विकास और फलने के लिए आदर्श है। हालांकि, फल पकने के चरण के दौरान अत्यधिक बारिश और कोहरा उत्पादन और गुणवत्ता को नुकसान पहुंचा सकता है।

अत्यधिक नमी के परिणामस्वरूप खराब फल गुणवत्ता, अनुचित रंग विकास होता है, और सतह पर फंगल धब्बे होने की संभावना बढ़ जाती है। इसलिए वर्षा का असमान वितरण सेब उत्पादन में समस्या पैदा कर सकता है।

सेब की किस्में

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सेब की खेती मुख्य रूप से भारत में जम्मू और कश्मीर, हिमाचल प्रदेश और उत्तर प्रदेश में संभव है। इन जगहों पर आप जिन किस्मों की खेती कर सकते हैं, वे इस तालिका में दी गई हैं।

राज्य	किस्में
जम्मू और कश्मीर	बेनोनी, आयरिश पीच, कॉक्स ऑरेंज पिप्पिन, अंबरी, व्हाइट डॉटेड रेड, अमेरिकन एपिरौज, रेड डिलीशियस, गोल्डन डिलीशियस।
हिमाचल प्रदेश	टाइडमैन अर्ली, मोलीज डिलीशियस, स्टार्किमसन, स्टार्किंग डिलीशियस, रेड डिलीशियस, रिचर्ड, ग्रैनी-स्मिथ, रेड स्पर, टॉप रेड, रेड चीफ, ओरेगन स्पर, गोल्डन स्पर, माइकल, श्लोमिट।
उत्तर प्रदेश	अर्ली शैनबरी, चौबटिया प्रिंसेस, फैनी बेनोनी, रेड डिलीशियस, स्टार्किंग डिलीशियस, राइमर, बकिंघम।

हाल के वर्षों में कई किसानों ने गर्म जलवायु में भी सेब की खेती शुरू कर दी है। हालाँकि आप अधिकांश कल्टीवेटर को गर्म क्षेत्रों में नहीं उगा सकते क्योंकि उन्हें अच्छा प्रदर्शन करने के लिए कम से कम 1000 चिलिंग आवर्स की आवश्यकता होती है।

लेकिन, आप अन्ना, डोरसेट गोल्डन, हरिमन या एचआरएमएन-99 गर्म क्षेत्रों में सेब की किस्मों की खेती कर सकते हैं। यह संभव है क्योंकि इन किस्मों को केवल 150 से 200 चिलिंग घंटे की आवश्यकता होती है और 45 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान में भी जीवित रह सकते हैं।

रोपण सामग्री और मौसम

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शुरुआती वसंत का मौसम, यानी आमतौर पर जनवरी के अंत से फरवरी तक सेब के पेड़ों के प्रसार और रोपण के लिए सबसे अच्छा समय होता है। आप सेब के पेड़ को ग्राफ्टिंग, बडिंग या रूटस्टॉक्स द्वारा प्रचारित कर सकते हैं।

बडिंग और जीभ ग्राफ्टिंग सेब के प्रचार के सामान्य तरीके हैं। यदि आप स्वयं प्रचार नहीं कर रहे हैं तो विश्वसनीय कृषि भंडार से ही प्रचार सामग्री खरीदें।

बडिंग

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टी-बडिंग या शील्ड बडिंग एक आम प्रथा है जिसका उपयोग किसान सेब के पेड़ों को बडिंग द्वारा प्रचारित करने के लिए करते हैं। आप सक्रिय मौसम के दौरान यानी गर्मियों के दौरान बडिंग का अभ्यास कर सकते हैं।

टी-बडिंग के लिए, कलम के साथ ढाल के टुकड़े के साथ एक कली को काटें और इसे रूटस्टॉक के छिलके के नीचे डालें। इसके लिए रूटस्टॉक के छिलके पर टी आकार का चीरा लगाएं।

ग्राफ्टिंग

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आप सेब के प्रसार के लिए शुरुआती वसंत ऋतु के दौरान व्हिप या जीभ, फांक, या जड़ ग्राफ्टिंग का अभ्यास कर सकते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए कॉलर से 15 सेंटीमीटर ऊपर टंग ग्राफ्टिंग का अभ्यास करें।

रोपण विधि

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सफल सेब की खेती के लिए सेब के प्रचार के बाद यह सबसे महत्वपूर्ण कदम है। यदि आप घाटियों में सेब लगा रहे हैं तो आप रोपण के वर्गाकार या षट्कोणीय प्रणाली को आजमा सकते हैं लेकिन ढलानों पर आप समोच्च रोपण विधि को आजमा सकते हैं।

उचित फल सेट के लिए, मुख्य प्रजातियों के बीच परागकण प्रजातियों का रोपण आवश्यक है। 10 मीटर की दूरी पर लगाए गए दो से तीन बड़े पेड़ों के लिए एक पोलिनेटर पेड़ बेहतर परागण के लिए अच्छा होता है। या आप मुख्य प्रजाति के पेड़ की दो पंक्तियों के लिए एक पंक्ति परागणकर्ता भी लगा सकते हैं।

रोपण के लिए अक्टूबर से नवंबर के दौरान 1×1×1 मीटर गहराई के गड्ढे तैयार करें। 30 से 40 किलोग्राम जैविक खाद या गोबर की खाद और 500 ग्राम सिंगल सुपर फास्फेट मिलाएं। अच्छी तरह मिलाने के बाद मैलाथियान डस्ट डालें। इस मिश्रण से सभी गड्ढों को भर दें और एक महीने के बाद पौधारोपण करें।

सेब के पेड़ लगाने के तुरंत बाद बाग में सिंचाई कर दें।

पौधों के बीच की दूरी

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एक हेक्टेयर भूमि में आप लगभग 200 से 1,250 सेब के पेड़ लगा सकते हैं। किस्म और क्षेत्र के आधार पर आप इनमें से किसी एक को आज़मा सकते हैं:

1. कम घनत्व वाले वृक्षारोपण: आप प्रति हेक्टेयर लगभग 250 से कम सेब के पौधे लगा सकते हैं।
2. मध्यम घनत्व रोपण: आप प्रति हेक्टेयर लगभग 250 से 500 सेब के पौधे लगा सकते हैं।
3. उच्च घनत्व वृक्षारोपण: आप प्रति हेक्टेयर 500 से 1,250 सेब के पौधे लगा सकते हैं।
4. अल्ट्रा हाई डेंसिटी प्लांटेशन: आप प्रति हेक्टेयर 1,250 से अधिक सेब के पौधे लगा सकते हैं।
   
   
   
   
   
   

खाद

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उचित वृद्धि और विकास के लिए आप 10 किलोग्राम प्रति वर्ष गोबर खाद का उपयोग कर सकते हैं। गोबर की खाद के साथ 350 ग्राम नाइट्रोजन, पोटैशियम और 175 ग्राम फॉस्फोरस प्रति सेब के पौधे में प्रति वर्ष विभाजित मात्रा में डालें।

आप समय-समय पर जीवामृत या वेस्ट डिकंपोजर भी लगा सकते हैं ताकि पत्तियों का आकार बढ़ सके और पौधों की सुरक्षा हो सके।

सिंचाई

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सेब के पेड़ को सालाना 114 सेंटीमीटर पानी की आवश्यकता होती है। एक वर्ष में सेब के बाग को अपनी पानी की जरूरतों को पूरा करने के लिए लगभग 15 से 20 सिंचाई की आवश्यकता होगी। गर्मियों में 7 से 10 दिनों के अंतराल पर सिंचाई करें, लेकिन सर्दियों में 3 से 4 सप्ताह के अंतराल पर सिंचाई करें।

मिट्टी में अधिक या कम नमी सेब के उत्पादन को नुकसान पहुंचा सकती है। सक्रिय मौसम में पानी की कमी के कारण फलों का आकार और गुणवत्ता घट जाती है। इसलिए अच्छी गुणवत्ता वाले सेब के फल प्राप्त करने के लिए पेड़ की पानी की जरूरतों को पूरा करना जरूरी है।

ट्रेनिंग और प्रूनिंग

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उचित वृद्धि और उत्पादकता के लिए सेब के पेड़ का समय पर ट्रेनिंग और छंटाई आवश्यक है। सेब के पेड़ों को विकास की आदत और रूटस्टॉक्स की ताक़त के अनुसार ट्रेनिंग करें। संशोधित सेंट्रल लीडर प्रणाली पर प्रशिक्षण मानक अभ्यास है जो पेड़ों को उचित धूप प्राप्त करने में मदद करता है।

यद्यपि आप उच्च सघन रोपण के लिए स्पिंडल बुश ट्रेनिंग प्रणाली का भी अभ्यास कर सकते हैं। यह फलों के रंग को सुधारने में मदद करेगा और भारी बर्फबारी के कठोर प्रभावों को कम करेगा।

नेशनल बोर्ड ऑफ हॉर्टिकल्चर इंडिया का सुझाव है कि वानस्पतिक विकास और स्पर विकास के बीच उचित संतुलन बनाए रखने के लिए छंटाई आवश्यक है। छंटाई के दौरान आपको सेब के पेड़ से कमजोर और रोगग्रस्त शाखाओं को हटा देना चाहिए।

सेब के कीट और रोग

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सेब विभिन्न कीटों और बीमारियों से प्रभावित हो सकता है जो फलों की गुणवत्ता और पौधों की वृद्धि को कम कर सकते हैं। इन्हें समय रहते नियंत्रित करना एक आवश्यक कदम है। नीचे दी गई तालिकाएं सेब के कीट और रोगों को नियंत्रित करने में आपका मार्गदर्शन करेंगी।

सेब के रोग	नियंत्रण उपाय
Scab	फूल आने से पहले 0.1% ट्राइडेमॉर्फ और फल आने की अवस्था में 0.25% मैंकोजेब का छिड़काव करें।
पाउडर रूपी फफूंद	0.05% डाइनोकैप का छिड़काव करें।
Fire Blight	संक्रमित भागों को हटा दें, स्ट्रेप्टोमाइसिन 500ppm का छिड़काव करें।
Soft Rot	फलों को 20 मिनट के लिए ऑरियोफंगिनसोल 500ppm में डुबोएं।
Bitter Rot	0.25% मैंकोजेब का छिड़काव करें।

सेब के कीट	नियंत्रण उपाय
वूली एफिड्स	डाइमेथोएट 30 ईसी 0.06% का छिड़काव करें, और परजीवी एफ़िलिनस माली को खेत में डालें।
सैन जोस स्केल	गर्मियों में फोसालोन 50 ईसी 0.05% के साथ छिड़काव करें, और सर्दियों के दौरान डीजल ऑयल इमल्शन 8-12 लीटर प्रति पेड़ के साथ छिड़काव करें।
कोडिंग मोथ	वीरोसॉफ्ट सीपी4 ग्रैन्यूलोवायरस का उपयोग करें, और 0.04% डीडीवीपी स्प्रे करें।
कॉटनी कुशन स्केल	2% नीम का तेल, या 5% एनएसकेई का छिड़काव करें।
तना छेदक	ग्रब वाली शाखाओं को छांट लें।

सेब की कटाई

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सेब के पेड़ लगाने के 8 साल बाद से फल देना शुरू कर देंगे। यह सेब के पेड़ लगाने के 30वें साल तक जारी रहेगा। आमतौर पर पूर्ण विकसित अवस्था के बाद फलों को परिपक्व होने में लगभग 150 दिन लगेंगे। कल्टीवेटर के आधार पर परिपक्वता पर त्वचा का रंग भिन्न हो सकता है।

आप सेब के फलों की कटाई तब कर सकते हैं जब वे एक समान, दृढ़ और कुरकुरे हों।

सेब की उपज

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किस्म, क्षेत्र और खेती के तरीकों के आधार पर, सेब की औसत उपज 10 से 20 किलोग्राम प्रति पेड़ प्रति वर्ष तक भिन्न हो सकती है। आप प्रति हेक्टेयर 11 से 20 टन सेब की फसल ले सकते हैं।

सामान्य प्रश्न