कोको एक नकदी फसल है जिसकी खेती व्यापक रूप से इसके फलों से कोको के बीज प्राप्त करने के लिए की जाती है। इन कोको बीजों को कोको बीन्स या कोको में बदलने के लिए पूरी तरह से सुखाया और किण्वित किया जाता है। इन किण्वित बीजों से कोको ठोस पदार्थ और कोको मक्खन निकाला जा सकता है। चूंकि यह एक नकदी फसल है, इसलिए किसान अधिक मुनाफा कमाने के लिए इसे बड़े क्षेत्र में लगा सकते हैं।
एक एकड़ कोको फार्म से एक किसान 60 हजार भारतीय रुपये तक कमा सकता है. हालाँकि, यदि किसान कोको बीन्स से प्राप्त विभिन्न उत्पादों का उत्पादन शुरू कर दें तो कोको की खेती अधिक लाभदायक हो सकती है। चूंकि चॉकलेट, मक्खन और पाउडर जैसे कोको उत्पादों की उच्च मांग है, आप अपनी उपज आसानी से बेच सकते हैं।
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परिचय
कोको को वानस्पतिक रूप से थियोब्रोमा कोको के नाम से जाना जाता है, यह एक उष्णकटिबंधीय सदाबहार पेड़ है जो मध्य और दक्षिण अमेरिका के वर्षावनों का मूल निवासी है। कोको के पेड़ आमतौर पर 15 से 25 फीट की ऊंचाई तक बढ़ते हैं और इनमें चमकदार, गहरे हरे पत्ते होते हैं। पेड़ के तने और शाखाओं पर सीधे छोटे फूल लगते हैं, जो बड़े, फुटबॉल के आकार की फलियों में विकसित होते हैं। इन फलियों के अंदर कोको बीन्स मौजूद होते हैं।
कोको के पेड़ों की खेती वैश्विक चॉकलेट उद्योग में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है और कई कोको उत्पादक देशों में इसका सांस्कृतिक और आर्थिक महत्व है। 2021 में वैश्विक कोको बाजार का अनुमान 47.1 बिलियन अमेरिकी डॉलर था और 2030 तक इसके 68.2 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है।
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क्षेत्र और उत्पादन
2021 से 2022 तक दुनिया में करीब 49 लाख टन कोको का उत्पादन हुआ. कोटे डी आइवर दुनिया का सबसे बड़ा कोको उत्पादक देश है, कोटे डी आइवर में लगभग 2.2 मिलियन टन कोको का उत्पादन किया जाता था। इसके बाद घाना, इंडोनेशिया, नाइजीरिया, इक्वाडोर, कैमरून, ब्राजील, सिएरा लियोन, पेरू आदि हैं।
कोटे डी आइवर और घाना मिलकर वैश्विक कोको उत्पादन में 60% से अधिक का योगदान करते हैं। लगभग 28,300 टन कोको के कुल उत्पादन के साथ भारत दुनिया का 16वां सबसे बड़ा कोको उत्पादक देश है।
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कोको खेती गाइड
अपने खेत में कोको की खेती करने के लिए इन दिशानिर्देशों का ध्यानपूर्वक पालन करें।
जलवायु और तापमान
आप कोको की खेती गर्म और आर्द्र जलवायु परिस्थितियों में कर सकते हैं जहां तापमान 15 से 35 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है। उन क्षेत्रों में कोको की फसल लगाने से बचें जहां तापमान 15 सेल्सियस से नीचे चला जाता है क्योंकि यह उत्पादन को गंभीर रूप से प्रभावित कर सकता है। इसकी खेती औसत समुद्र तल से 1200 मीटर तक की ऊंचाई पर 1000 मिमी से 2000 मिमी की वार्षिक वर्षा और 80% की सापेक्ष आर्द्रता के साथ की जा सकती है।
मिट्टी
कोको की फसल की खेती विभिन्न प्रकार की मिट्टियों में की जा सकती है, लेकिन इसकी खेती के लिए गहरी, अच्छी जल निकासी वाली लाल लैटेराइट मिट्टी या चिकनी दोमट से लेकर रेतीली दोमट मिट्टी जिसका पीएच मान लगभग 4.5 से 8.0 हो, आदर्श मानी जाती है। इन्हें खराब जल निकासी वाली मिट्टी में लगाने से बचें क्योंकि इससे पौधे की वृद्धि को नुकसान हो सकता है।
क़िस्म
कोको की तीन मुख्य किस्में हैं, ये हैं क्रिओलो, फोरास्टेरो और ट्रिनिटारियो। फोरास्टेरो दुनिया में कोको की सबसे व्यापक रूप से खेती की जाने वाली किस्म है। लगभग 80 से 90% खेती योग्य कोको फोरास्टेरो है। हालाँकि, क्रिओलो किस्म सबसे दुर्लभ है क्योंकि वे कीटों और बीमारियों के प्रति संवेदनशील हैं लेकिन अपने अद्वितीय, स्वादिष्ट स्वाद के लिए जानी जाती हैं।
Venezuela is a major producer of the Criollo variety in the world. Trinitario is a hybrid developed by crossing Forastero and Criollo. It is more resistant to pests and diseases than Criollo and is of better quality than Forastero. In Indian conditions, the Forastero variety performs well.
प्रसार के तरीके
कोको को बीज, पैच बडिंग और सॉफ्टवुड ग्राफ्टिंग द्वारा प्रचारित किया जा सकता है। वास्तविक प्रकार को बनाए रखने के लिए, पैच बडिंग और सॉफ्टवुड ग्राफ्टिंग द्वारा, अलैंगिक रूप से प्रचारित करने की सलाह दी जाती है। पैच बडिंग द्वारा प्रसार के लिए, बडिंग के लिए बड की लकड़ी से 2.5 सेंटीमीटर लंबाई और 0.5 सेंटीमीटर चौड़ाई का 10-12 महीने पुराना रूटस्टॉक और बड पैच लें।
सॉफ्टवुड ग्राफ्टिंग द्वारा प्रचारित करने के लिए, ग्राफ्टिंग के लिए 2-3 कलियों के साथ 3-4 महीने पुरानी और 12-15 सेंटीमीटर लंबी स्कोन स्टिक लें।
रोपण का समय एवं विधि
कोको के पौधे मई से जून या सितंबर में लगाए जा सकते हैं। हालाँकि, आप कोको को सीधे खुले मैदान में नहीं लगा सकते क्योंकि यह एक छाया-प्रिय पौधा है और अंकुरण चरण के दौरान 50% छाया और परिपक्वता के दौरान 40% छाया की आवश्यकता होती है।
इसलिए छाया प्रदान करने के लिए आप उन्हें नारियल, सुपारी या ताड़ के तेल के साथ अंतरफसल के रूप में लगा सकते हैं। वृक्षारोपण के लिए स्वस्थ, कम से कम 4 से 6 महीने पुराने पौधे या ग्राफ्टेड या नवोदित पौधों का चयन करें और इन अंतराल दिशानिर्देशों का पालन करें।
| मुख्य फसल | रिक्ति (मीटर) | कोको (इंटरक्रॉप) |
|---|---|---|
| नारियल | 7.5 x 7.5 | नारियल की दो पंक्तियों के बीच एक-दूसरे से 7.5 मीटर की दूरी पर नारियल लगाएं, दोनों तरफ नारियल के पेड़ों से 3 मीटर की दूरी पर बीच में कोको की एक पंक्ति लगाएं और नारियल की पंक्ति में नारियल के पेड़ से 3 मीटर की दूरी पर एक कोको का पेड़ लगाएं। |
| आयल पाम | 4.5 x 4.5 | इसी तरह, ऑयल पाम के पेड़ों को एक दूसरे से 4.5 मीटर की दूरी पर लगाएं, ऑयल प्लाम के पेड़ की दो पंक्तियों के बीच, दोनों तरफ ऑयल पाम के पेड़ों से 2 मीटर की दूरी पर बीच में कोको की एक पंक्ति लगाएं और 2 मीटर की दूरी पर एक कोको का पेड़ लगाएं। तेल मुख्य ताड़ पंक्ति में तेल ताड़ के पेड़ से। |
| Areca Nut | 2.7 x 2.7 | हालाँकि, जब आप सुपारी के साथ पौधे लगाते हैं तो इसमें थोड़ा अंतर होता है, सुपारी के पौधे 2.7 मीटर की दूरी पर लगाएं और दो सुपारी पंक्तियों के केंद्र में आप एक दूसरे से 5.4 मीटर की दूरी पर एक कोको पंक्ति लगा सकते हैं। |
कोको के पौधे रोपने के लिए (50 x 50 x 50) सेंटीमीटर के गड्ढे तैयार करें और उन्हें एक महीने के लिए छोड़ दें। वृक्षारोपण के समय, स्वस्थ कोको के पौधे रोपें और गड्ढों को 15 से 20 किलोग्राम जैविक खाद या फार्म यार्ड खाद से भरें।
सिंचाई
कोको एक सूखे संवेदनशील फसल है, इसलिए शुष्क गर्मी के मौसम में सिंचाई आवश्यक है। फसल के विकास के पहले दो वर्षों के दौरान, आप स्थानीय मौसम की स्थिति के आधार पर 4 से 7 दिनों के अंतराल पर सिंचाई कर सकते हैं। शुष्क गर्मी के दिनों में हर चार दिन के बाद सिंचाई करें और सर्दी के दिनों में हर 7 दिन के बाद सिंचाई करें।
कोको के पौधों की सिंचाई के लिए आप ड्रिप सिंचाई प्रणाली भी अपना सकते हैं। यह कोको पौधों की वृद्धि के लिए आवश्यक आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति करने के लिए फर्टिगेशन में भी मदद करेगा। ड्रिप सिंचाई के माध्यम से आपको प्रतिदिन प्रति पौधे 20 लीटर पानी देने की आवश्यकता होगी।
खाद
टिकाऊ कोको खेती के लिए, आप कोको के पौधों को पोषण प्रदान करने के लिए जैविक उर्वरकों का चयन कर सकते हैं। प्रत्येक कोको पौधे को हर साल दो बार में 8 से 10 किलोग्राम अच्छी तरह से सड़े हुए फार्म यार्ड खाद की आवश्यकता होती है। इसके साथ ही आपको प्रति पौधा 2 किलोग्राम बोनमील भी मिलाना होगा। पहली खुराक अप्रैल से मई के दौरान और दूसरी खुराक सितंबर से अक्टूबर के दौरान लगाएं।
किसान कोको के पौधों को खाद देने के लिए गाय के गोबर की खाद का भी उपयोग कर सकते हैं। पहले वर्ष में पौधे के लगभग 30 सेंटीमीटर के दायरे में उर्वरक डालें और तीसरे वर्ष के बाद धीरे-धीरे त्रिज्या को 150 सेंटीमीटर तक बढ़ाते रहें। यदि आप अकार्बनिक उर्वरक डालना चाहते हैं, तो पहले वर्ष के दौरान प्रति पौधा 72 ग्राम यूरिया, 65 ग्राम रॉक फॉस्फेट और 77 ग्राम म्यूरेट ऑफ पोटाश डाल सकते हैं।
तीसरे वर्ष से प्रति पौधे 220 ग्राम यूरिया, 200 ग्राम रॉक फॉस्फेट और 230 ग्राम म्यूरेट ऑफ पोटाश दो खुराक में डालें।
ट्रेनिंग और प्रूनिंग
सफल कोको खेती के लिए, पौधे के आकार को बनाए रखने, मृत और रोगग्रस्त शाखाओं को हटाने, प्रकाश घुसपैठ और वायु परिसंचरण में सुधार करने और फलियों के प्रति पोषक तत्व वितरण को अधिकतम करने के लिए प्रशिक्षण और छंटाई की जाती है। छंटाई साल में दो बार की जाती है, पहली कटाई के बाद अप्रैल से जून तक और दूसरी नवंबर से दिसंबर तक।
2 वर्ष के युवा पौधों में, पौधे की 1 मीटर ऊंचाई से नीचे की सभी द्वितीयक शाखाओं को हटा दें। कैनोपी के भीतर बेहतर प्रकाश प्रवेश और आर्द्रता नियंत्रण के लिए इस ऊंचाई से 3 से 4 पंखे की शाखाएं रखें। रोगग्रस्त शाखाओं को हटा दें और उन्हें खेत से दूर फेंक दें। आप पुरानी और स्वस्थ काटी गई शाखाओं को खेत में सड़ने के लिए छोड़ सकते हैं, क्योंकि वे खाद में बदल जाएंगी।
कोको के कीट
अपने कोको फार्म में कीटों को नियंत्रित करने के लिए इन दिशानिर्देशों का पालन करें।
| कोको के कीट | नियंत्रण के तरीके |
|---|---|
| मीली बग | नीम का तेल 3% या मछली के तेल का रसिन साबुन 25 ग्राम/लीटर (जैविक) का छिड़काव करें या डाइमेथोएट (2 मिली/लीटर) या प्रोफेनोफॉस (2 मिली/लीटर) या क्लोरपाइरीफॉस (5 मिली/लीटर) का छिड़काव करें। |
| एफिड्स | नीम का तेल 3% या डाइमेथोएट 2 मिलीलीटर को 1 लीटर पानी में घोलकर छिड़काव करें। |
| चाय मच्छर बग | नीम के तेल 3% का छिड़काव करें या इमिडाक्लोप्रिड (0.6 मिली/लीटर), थियामेथोक्साम (0.6 ग्राम/लीटर) का छिड़काव करें। |
| फ़्लैटिड प्लांट हॉपर | Foliar spray of Thiacloprid @ 2 ml/litre twice at 5 days interval. |
| बालों वाली कैटरपिलर | एक लीटर पानी में 2 ग्राम एसीफेट घोलकर पत्तियों पर छिड़काव करें। |
| स्टेम गर्डलर | जाले हटाने के बाद बोर छिद्रों में डाइक्लोरवास (डीडीवीपी) + मोनोक्रोटोफॉस घोल का इंजेक्शन, लगाने के बाद छिद्रों को मिट्टी से सील कर दें। |
| चूहे और गिलहरियाँ | कोको के पेड़ों पर 10 ग्राम ब्रोमैडिओलोन (0.005%) मोम केक या कार्बोफ्यूरान से भरा पका केला रखें। |
कोको के रोग
अपने कोको फार्म में बीमारियों को नियंत्रित करने के लिए इन दिशानिर्देशों का पालन करें।
| कोको के रोग | नियंत्रण के तरीके |
|---|---|
| Seedling Blight | 1% बोर्डो मिश्रण या 0.2% कॉपर ऑक्सीक्लोराइड का छिड़काव करें। |
| Black Pod Rot | 1% बोर्डो मिश्रण और 0.5% स्यूडोमोनास फ्लोरेसेंस तरल फॉर्मूलेशन का मिट्टी और पत्ते पर साल में तीन बार स्प्रे करें। |
| Stem Canker | छाल के रोगग्रस्त हिस्से को हटा दें और बोर्डो मिश्रण या कॉपर ऑक्सीक्लोराइड पेस्ट लगाएं। |
| Vascular Streak Dieback | रोगग्रस्त शाखाओं को खेत से दूर फेंकें। |
कोको की कटाई
कोको के पेड़ों में फूलों का उत्पादन वृक्षारोपण के तीसरे वर्ष से शुरू होता है और आप वृक्षारोपण के 5 वर्षों के बाद व्यावसायिक उपज प्राप्त कर सकते हैं। फलियों को कटाई के लिए परिपक्व होने में लगभग 120 से 140 दिन लगते हैं। हरी फलियाँ पीली हो जाती हैं, जबकि लाल फलियाँ परिपक्व होने पर नारंगी हो जाती हैं। आप फलियों की परिपक्वता के दौरान 10 से 15 दिनों के नियमित अंतराल पर कटाई कर सकते हैं, और फलियों को अधिक पकने से बचा सकते हैं।
कोको की उपज
एक कोको के पेड़ से आपको हर साल 50 से 70 तक फलियाँ मिलेंगी। प्रत्येक फली में लगभग 40 कोको बीन्स होते हैं। 1 पाउंड चॉकलेट बनाने के लिए लगभग 500 कोको बीन्स की आवश्यकता होती है।
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