एग्रीकल्चर रिव्यू पर गेहूं की खेती सीखें। बुवाई का समय, मिट्टी की आवश्यकता, खेत की तैयारी से लेकर कटाई तक की प्रक्रिया के बारे में जानकारी प्राप्त करें। इसके अलावा, आपको गेहूं की उत्पत्ति, प्रमुख उत्पादकों आदि के बारे में भी पता चल जाएगा।
जैसा कि हम जानते हैं कि गेहूं दुनिया की सबसे प्राचीन फसल है। इसे दुनिया का दूसरा सबसे महत्वपूर्ण मुख्य भोजन भी माना जाता है। भारत और चीन जैसे कई बड़े देश गेहूं के प्रमुख उत्पादक और उपभोक्ता हैं।
गेहूं के आटे का उपयोग कुकीज़, बिस्कुट, चपाती, ब्रेड आदि बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, गेहूं का उपयोग माल्ट, स्टार्च, डिस्टिल्ड स्पिरिट और ग्लूटेन तैयार करने के लिए भी किया जाता है। गेहूं की भूसी का उपयोग पशुओं को खिलाने के लिए भी किया जा सकता है क्योंकि यह प्रोटीन से भरपूर पाया जाता है।
यदि आप एक किसान हैं और आप खेत में सभी आवश्यक गतिविधियाँ पूरी तरह से करते हैं तो आप इनपुट लागत से लगभग दोगुना कमा सकते हैं। लेकिन, यह ज्यादातर तभी संभव है जब आपके पास बड़ा खेत हो।
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गेहूं की खेती में लाभ और आय
कृषि फार्मिंगडॉटकॉम के मुताबिक, एक एकड़ जमीन में गेहूं की खेती के लिए इनपुट की लागत लगभग 12,210 भारतीय रुपये होगी। और अगर किसान हमारे तरीकों का पालन करके अपना 100% खेत में देता है तो वह लगभग 27,600 भारतीय रुपये कमा सकता है।
इसलिए 3 से 4 महीनों के भीतर शुद्ध लाभ लगभग 15,390 भारतीय रुपये होगा। यह तभी संभव है जब किसान सर्वोत्तम किस्म के बीज खरीदता है, स्वस्थ कृषि पद्धतियों को अपनाता है और अपने उत्पाद को बाजार में बुद्धिमानी से बेचता है।
कुल इनपुट लागत में बीज की लागत, बीज की बुवाई, खेत की तैयारी, उर्वरक और कीटनाशक, कटाई, परिवहन आदि शामिल हैं। एक एकड़ भूमि में एक किसान लगभग 15 क्विंटल गेहूं काट सकता है। इसलिए, यदि न्यूनतम समर्थन मूल्य 1,840 भारतीय रुपये है तो एक किसान लगभग 27,600 भारतीय रुपये कमा सकता है।
हालांकि हर देश में यह कीमत इनपुट लागत और बाजार की मांग के आधार पर भिन्न हो सकती है। आइए अब गेहूँ और उसकी खेती की मार्गदर्शिका के बारे में विस्तार से समझते हैं।
गेहूं का वानस्पतिक वर्गीकरण
वानस्पतिक नाम: ट्रिटिकम एस्टिवम
परिवार: पोएसी
गण: Poales
क्लास: लिलियोप्सिडा
डिवीजन: मैग्नोलियोफाइटा
गुणसूत्र संख्या: 42
स्रोत: www.cs.mcgill.ca
गेहूं की उत्पत्ति
सबसे शुरुआती घरेलू फसल में, गेहूं पहली अनाज की फसल है जिसे हमने अतीत में उगाना शुरू किया था। शोधकर्ताओं का मानना है कि गेहूं की उत्पत्ति कहीं दक्षिण पश्चिम एशिया में हुई है। नवपाषाण काल गेहूं की खेती के साथ चिह्नित है।
कृषि युग की शुरुआत से, मध्य पूर्व और यूरोप में गेहूं भोजन का मुख्य स्रोत है। बाद में यह दुनिया के कई हिस्सों में फैल गया।
क्षेत्र और उत्पादन
विश्व में हर साल 627 मिलियन टन गेहूं का उत्पादन होता है। और गेहूँ की खेती के लिए विश्व का कुल क्षेत्रफल 215 मिलियन हेक्टेयर है। चीन विश्व में गेहूँ का प्रमुख उत्पादक देश है। यह हर साल लगभग 91 मिलियन टन गेहूं का उत्पादन करता है।
जबकि चीन में गेहूं की खेती के लिए इस्तेमाल होने वाली जमीन करीब 21,730,100 हेक्टेयर है। और भारत में गेहूं की खेती के लिए 26,620,000 हेक्टेयर भूमि का उपयोग किया जाता है। इसलिए भारत गेहूँ के रकबे में विश्व में अग्रणी है। भारत हर साल लगभग 72 मिलियन टन गेहूं का उत्पादन करता है।
चीन और भारत के अलावा, अन्य प्रमुख गेहूं उत्पादक देश रूस, संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, जर्मनी, यूक्रेन, पाकिस्तान, ऑस्ट्रेलिया, अर्जेंटीना आदि हैं।
जर्मनी में औसत फसल उपज सबसे अधिक है। यह 8,170 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर है।
स्रोत: ikisan.com
गेहूं की खेती पर गाइड
अब मैं आपको गेहूं की खेती के लिए आवश्यक सभी विवरण प्रदान करने जा रहा हूं। मैं मिट्टी की आवश्यकताओं, जलवायु और तापमान, खेत की तैयारी, खाद और उर्वरक, सिंचाई, निराई, कीट और रोग आदि पर चरण दर चरण चर्चा करूंगा।
यह मार्गदर्शिका आपको गेहूँ की खेती की पूरी प्रक्रिया को समझने में मदद करेगी।
मिट्टी की आवश्यकता
गेहूं की खेती आप विभिन्न प्रकार की मिट्टी में कर सकते हैं। हालांकि, दोमट मिट्टी जो कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होती है और जिसमें मध्यम जल धारण क्षमता होती है, गेहूं की खेती के लिए उपयुक्त होती है। लेकिन, रेतीली मिट्टी में गेहूं उगाने से बचें।
जलभराव या गीली मिट्टी गेहूं की फसल की जड़ों को नुकसान पहुंचा सकती है। इसलिए जल निकासी की उचित व्यवस्था बनाए रखना आवश्यक है। सिंचाई की आवृत्ति भी मिट्टी के प्रकार के अनुसार बदलती रहती है। हालांकि, यदि मिट्टी का पीएच 6.0 से 7.0 के बीच है तो यह गेहूं उगाने के लिए अच्छा है।
Treatment of soil is also necessary. You can treat the soil with Azatobacter (2.5 Kilograms) + Phophetica culture (2.5 Kilograms) + Trichoderma powder (2.5 Kilograms). Mix all these ingredients with 125 Kilograms of Farm Yard Manure. You can apply this at the last time of ploughing.
जलवायु और तापमान
आप विभिन्न प्रकार के कृषि-जलवायु क्षेत्रों में गेहूं उगा सकते हैं। समशीतोष्ण क्षेत्रों से लेकर उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों तक, गेहूं की खेती के लिए उपयुक्त है। गेहूं की फसल बर्फ भी सहन कर सकती है। यह विकास के चरण के दौरान नम और ठंडा मौसम पसंद करता है।
बीज के बेहतर अंकुरण के लिए 20 से 25 डिग्री सेल्सियस का तापमान रेंज अच्छा होता है। लेकिन, बीज 4 से 35 डिग्री सेल्सियस के तापमान सीमा के भीतर भी अंकुरित हो सकते हैं।
बहुत अधिक या बहुत ठंडे तापमान वाले क्षेत्रों में गेहूं की खेती करने से बचें।
बीज दर और उपचार
समय पर बोई जाने वाली किस्म के लिए: 100 - 125 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर
देर से बोई जाने वाली किस्म के लिए: 125 -150 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर
बुवाई से पहले बीजों का उपचार बहुत आवश्यक है। अनुपचारित बीज कई बीज जनित रोगों के लिए प्रवण होते हैं। आप बिजाई से पहले बीज को विटाबैक्स या थीरम @3 ग्राम प्रति किलोग्राम बीज से उपचारित कर सकते हैं।
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खेत की तैयारी
गेहूं की खेती के लिए खेत की तैयारी एक आवश्यक कदम है। मिट्टी की गहरी जुताई के लिए आप मोल्ड बोर्ड या डिस्क हल का उपयोग कर सकते हैं। इसके बाद डिस्क या टाइन से 2 से 3 हैरोइंग की जा सकती है। अंत में 2 से 3 प्लैंकिंग करना जरूरी है।
आप इस समय जैविक खाद के साथ अकार्बनिक उर्वरकों की पहली डोज डाल सकते हैं। आप अपनी फसल को कीटों से बचाने और मिट्टी की उर्वरता में सुधार करने के लिए जीवमृत या वेस्ट डीकंपोजर भी उपयोग कर सकते हैं।
Sowing Time & Spacing
उष्णकटिबंधीय से उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में गेहूं की बुवाई का सबसे अच्छा समय नवंबर से दिसंबर के आसपास है। समशीतोष्ण या पहाड़ी क्षेत्रों में आप बीज की किस्म और तापमान के आधार पर अप्रैल से मई तक बीज बोना शुरू कर सकते हैं।
आप बीज को पंक्तियों में या प्रसारण द्वारा बो सकते हैं। बीजों को मिट्टी में 6 सेंटीमीटर की गहराई पर बोएं। कतार से कतार की दूरी 15 से 20 सेंटीमीटर और पौधे से पौधे की दूरी 5 सेंटीमीटर रखें।
खाद और उर्वरक
खेत की तैयारी के समय 5 से 10 टन फार्म यार्ड खाद या कोई भी जैविक खाद प्रति हेक्टेयर डालें। यद्यपि आपको उच्च उपज प्राप्त करने के लिए आवश्यक मात्रा में अकार्बनिक उर्वरकों का उपयोग करने की भी आवश्यकता होगी।
उर्वरक खुराक (प्रति हेक्टेयर)
| उर्वरक का नाम | सिंचित | देर से सिंचित | वर्षा आधारित |
| यूरिया | 150 किग्रा नाइट्रोजन | 120 किग्रा नाइट्रोजन | 60 किग्रा नाइट्रोजन |
| सुपर फॉस्फेट | 60 किग्रा पी2ओ5 | 40 किग्रा पी2ओ5 | 30 किग्रा पी2ओ5 |
| म्यूरेट ऑफ़ पोटाश | 40 किलो K2O | 20 किलो K2O | 20 किलो K2O |
हालांकि सबसे अच्छा अभ्यास मिट्टी की जांच करवाना है। मृदा परीक्षण उर्वरक डोज को कुशलतापूर्वक योजना बनाने में मदद करता है। यूरिया की आधी मात्रा और फास्फेट व पोटाश की पूरी मात्रा बुवाई के समय डालें। आप बुवाई के बाद पहली सिंचाई के दौरान बचे हुए यूरिया का 50% उपयोग कर सकते हैं।
और शेष यूरिया की मात्रा दूसरी सिंचाई के दौरान टॉप ड्रेसिंग विधि से डालें। यदि आप किसी भी अकार्बनिक उर्वरक का उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो आप सर्वोत्तम परिणामों के लिए साप्ताहिक वेस्ट डीकंपोजर का उपयोग कर सकते हैं।
सिंचाई
गेहूं की खेती के लिए सिंचाई एक महत्वपूर्ण कदम है। इसलिए आपको निश्चित रूप से पानी के उपयोग और समय के बारे में पता होना चाहिए।
| सिंचाई | बुवाई के बाद के दिन | चरण |
| पहली सिंचाई | बीज बोने के 20 से 25 दिन बाद | क्राउन रूट-दीक्षा चरण |
| दूसरी सिंचाई | बीज बोने के 40 से 45 दिन बाद | Tillering stage |
| तीसरी सिंचाई | बीज बोने के 70 से 75 दिन बाद | Late jointing stage |
| चौथी सिंचाई | बीज बोने के 90 से 95 दिन बाद | फूलने की अवस्था |
| पांचवी सिंचाई | बीज बोने के 110 से 115 दिन बाद | Dough stage |
कीट और रोग
अगर आपने ठीक से देखभाल नहीं की तो आपकी गेहूं की फसल कीट और बीमारी से प्रभावित हो सकती है। एफिड्स, घुन, सफेद चींटियां, तना छेदक, कृंतक, टिड्डे आदि जैसे कीट और लूज स्मट, बंट, गेहूं का रतुआ आदि रोग आपकी फसल को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
इनमें से किसी भी कीट और बीमारी के लिए जाँच करते रहें। उनके नियंत्रण के लिए निकटतम कृषि केंद्रों पर जाएँ। वे आसानी से आपको अपने नियंत्रण के लिए सबसे अच्छा विकल्प प्रदान कर सकते हैं।
रोग और प्रबंधन
| रोग | प्रबंधन |
| लूज स्मट तथा बंट | बुवाई से पहले थीरम से बीजोपचार करें |
| रतुआ | डाईथेन एम-45/इंडोफिल एम-45@2केजी को 600 लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें, या सल्फर 25 किलो प्रति हेक्टेयर के साथ छिड़काव करें। |
फसल की कटाई
जब फसल के पत्ते और तना पीला होने लगे तो आप अपनी फसल की कटाई शुरू कर सकते हैं। दूसरा संकेत गेहूं की नमी की मात्रा है, अगर यह 25 से 30% है तो आप फसल काट सकते हैं। हालांकि, बारानी फसल में परिपक्वता का समय पहले पहुंच जाता है।
F.A.Q. On Wheat Farming
What type of soil is good for growing wheat?
दोमट मिट्टी गेहूं उगाने के लिए अच्छी मानी जाती है। हालांकि, मिट्टी का पीएच 6.0 से 7.0 के आसपास होना चाहिए और इसमें मध्यम जल धारण क्षमता होनी चाहिए।
गेहूँ की खेती के लिए कितने तापमान की आवश्यकता होती है?
You can grow wheat in temperate, sub-tropical to tropical regions. Temperature range of 18 to 25 degrees Celsius is ideal for wheat cultivation. However, it can also be practiced in areas having temperature range of 4 to 35 degrees Celsius.
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