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क्या आप स्ट्रॉबेरी खेती सीखने या शुरू करने के इच्छुक हैं, यदि हां तो आप सही पृष्ठ पर हैं। इस लेख में एग्रीकल्चर रिव्यू  स्ट्रॉबेरी खेती के तरीकों पर चर्चा करने जा रहे हैं, इस लेख को पढ़ने से आपको अधिक उपज अर्जित करने में मदद मिलेगी और सटीक ज्ञान के कारण अपने स्ट्रॉबेरी फार्म से आय बढ़ाएं।

वैश्विक बाजार में स्ट्रॉबेरी की भारी मांग के कारण दुनिया में स्ट्रॉबेरी की खेती की बहुत बड़ी गुंजाइश है। मुख्य रूप से विभिन्न देशों में गर्मी के महीनों के दौरान मांग बढ़ जाती है लेकिन आपूर्ति कम रहती है, इसलिए बाजार में कीमत बढ़ जाती है।

स्ट्रॉबेरी का वैश्विक बाजार अभी भी प्रति वर्ष 5% की दर से बढ़ रहा है। इंडेक्सबॉक्स के शोध के अनुसार वर्ष 2016 में वैश्विक स्ट्रॉबेरी बाजार लगभग 9.2 मिलियन टन था।

और कुल बाजार लागत का अनुमान लगभग 15.9 अरब डॉलर था और यह अभी भी बढ़ रहा है। तो आप सोच सकते हैं कि अगर आप स्ट्रॉबेरी की खेती शुरू करना चाहते हैं तो एक बहुत बड़ा बाजार खुला है और आप इसमें कूदने और मुनाफा कमाने का इंतजार कर रहे हैं।





वानस्पतिक वर्गीकरण

स्ट्रॉबेरी का वानस्पतिक नाम: फ्रैगरिया आनासा

परिवार: Rosaceae

गण: रोसेल्स

क्लास: Magnopliopsida

डिवीजन: मैग्नोलियोफाइटा

गुणसूत्र संख्या: 2n = 56





स्ट्रॉबेरी की उत्पत्ति

  • स्ट्रॉबेरी की सही उत्पत्ति अभी भी स्पष्ट नहीं है, लेकिन माना जाता है कि स्ट्रॉबेरी की खेती किस्म की उत्पत्ति 18 वीं शताब्दी में यूरोप में हुई थी। 
  • 19वीं शताब्दी में विभिन्न देशों ने स्ट्रॉबेरी की अपनी किस्मों को उगाना शुरू किया जिन्हें क्रॉसिंग और हाइब्रिडाइजेशन की मदद से अपने पर्यावरण के लिए अपनाया जाता है। 







भौगोलिक वितरण

  • स्ट्रॉबेरी की खेती मुख्य रूप से चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका, मैक्सिको, मिस्र, तुर्की, स्पेन, रूस, पोलैंड, दक्षिण कोरिया, जापान आदि में की जाती है।
  • भारत एक प्रमुख स्ट्रॉबेरी की खेती करने वाला देश नहीं है, लेकिन बाजार में मांग अधिक है और यही कारण है कि कई किसान अपने खेत से अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए स्ट्रॉबेरी की खेती को अपना रहे हैं।
  • भारत में, स्ट्रॉबेरी की खेती मुख्य रूप से नैनीताल, देहरादून, महाबलेश्वर, बैंगलोर, कलिम्पोंग, कश्मीर घाटी आदि में की जाती है। आजकल स्ट्रॉबेरी की खेती हरियाणा और बिहार जैसे राज्यों में भी की जा रही है।







क्षेत्र और उत्पादन

  • विश्व में स्ट्रॉबेरी का कुल उत्पादन 9,125,913 टन प्रति वर्ष है। 
  • चीन दुनिया में स्ट्रॉबेरी का प्रमुख उत्पादक है, यह एटलसबिग डॉट कॉम के अनुसार प्रति वर्ष 3,801,865 टन मात्रा का उत्पादन करता है। इसके बाद संयुक्त राज्य अमेरिका है जो प्रति वर्ष 1,420,570 टन स्ट्रॉबेरी का उत्पादन करता है, इसके बाद मेक्सिको, मिस्र, तुर्की आदि का स्थान आता है। 
  • वैश्विक स्ट्रॉबेरी उत्पादन का लगभग 57% चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका द्वारा योगदान दिया जाता है। भारत स्ट्रॉबेरी की खेती करने वाला प्रमुख देश नहीं है और भारत में स्ट्रॉबेरी के क्षेत्रफल और उत्पादन पर ऐसा कोई स्पष्ट डेटा मौजूद नहीं है।







Strawberry Farming Guide

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Strawberry Farm, Image by Chris White from पिक्साबे

मिट्टी की आवश्यकताएं

स्ट्रॉबेरी की सफलतापूर्वक खेती के लिए थोड़ा अम्लीय, अच्छी तरह से सूखा, दोमट मिट्टी जो कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होती है, को आदर्श माना जाता है। यदि मिट्टी का pH 5.7 से 6.5 की सीमा में है तो यह बहुत उपयुक्त है, आदर्श श्रेणी से उच्च pH मान खराब जड़ निर्माण का कारण बन सकते हैं।

अपने खेत में स्ट्रॉबेरी की खेती करने से पहले आपको इन मापदंडों के लिए अपनी मिट्टी का परीक्षण करवाना चाहिए। यदि मिट्टी में कैल्शियम का स्तर आवश्यकता से अधिक पाया जाता है तो इससे पत्तियों का पीलापन हो सकता है।  

कार्बनिक पदार्थों से भरपूर हल्की मिट्टी में रनर फॉर्मेशन बेहतर पाया जाता है। यदि आपके खेत की मिट्टी क्षारीय पाई जाती है तो आपको उस खेत में स्ट्रॉबेरी की खेती करने से बचना चाहिए। रोपण शुरू करने से पहले हानिकारक नेमाटोड की जांच करें, यदि वे मौजूद हैं तो स्ट्रॉबेरी के रोपण से बचें।  

एक ही जमीन पर बार-बार स्ट्रॉबेरी की खेती न करें और उस जमीन पर भी जो पहले आलू, रास्पबेरी, काली मिर्च, टमाटर और बैंगन की खेती के लिए इस्तेमाल की जाती थी। उसी खेत से अच्छी उपज प्राप्त करने के लिए खेत में कुछ वर्षों के बाद फसल को बदलते रहें।   

ठंडे क्षेत्र में, पर्याप्त नमी बनाए रखने और जड़ों को ठंढ से बचाने के लिए मल्चिंग की जाती है क्योंकि स्ट्रॉबेरी में रेशेदार जड़ प्रणाली होती है जो केवल 15 सेंटीमीटर गहरी होती है।  




         

जलवायु और तापमान

Here comes the main thing that is required for successful growth and development of strawberry flowering and fruit formation. If you want to get successful in strawberry farming then this is the major step i.e. selecting the cultivar according to the climate and temperature.  

Strawberry is categorized into two groups depending on the duration of the light period:  

  • अत्यधिक असरदार किस्म जो लंबी और छोटी दोनों तरह की रोशनी में फूल विकसित कर सकती है। 
  • वाणिज्यिक किस्म जो केवल कम प्रकाश अवधि के दौरान फूलों की कलियों को विकसित करती है।

  इसका मतलब यह है कि प्रकाश की अवधि आपके द्वारा उगाई जा रही कल्टीवेटर के फूल निर्माण को प्रभावित कर सकती है, इसलिए किस्म या कल्टीवेटर का चयन करने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि यह आपके क्षेत्र के लिए उपयुक्त है।  

स्ट्राबेरी मुख्य रूप से समशीतोष्ण जलवायु में उगता है लेकिन कुछ किस्में उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में भी जीवित और विकसित हो सकती हैं। चूंकि स्ट्रॉबेरी एक छोटा दिन का पौधा है, इसलिए यह आवश्यक हो जाता है कि पौधे को फूल आने के लिए दस दिनों के लिए 8 घंटे से भी कम समय के लिए सूरज की रोशनी मिलनी चाहिए।  

शीतोष्ण क्षेत्रों में उगने वाली स्ट्रॉबेरी की किस्म सर्दियों के मौसम में निष्क्रिय हो जाती है, जिसका अर्थ है कि सर्दियों के दौरान पौधे की वृद्धि रुक जाती है। लेकिन उपोष्णकटिबंधीय किस्म सर्दियों के मौसम में अच्छी वृद्धि दर्शाती है।  

स्ट्रॉबेरी का पौधा रनर्स के माध्यम से फैलता है जो खिलने के मौसम के बाद बनते हैं और भारत के पहाड़ी क्षेत्रों में सितंबर से अक्टूबर के महीनों में लगाए जाते हैं।   





   

स्ट्रॉबेरी की किस्में

बाजार में बड़ी संख्या में किस्में मौजूद हैं लेकिन अपने खेत के लिए सही किस्म का चयन करना बहुत जरूरी है। अच्छी तरह से विभिन्न देशों में लाभदायक किस्में हो सकती हैं जो आपके क्षेत्र या देश में सफल प्रजनन प्रथाओं के माध्यम से विकसित की जाती हैं।

आपके क्षेत्र में अधिकतम दक्षता के साथ उगाई जा सकने वाली किस्म का पता लगाने के लिए स्थानीय कृषि संस्थानों से जुड़ना बेहतर है। भारत में पहाड़ी क्षेत्रों के लिए आप शाही शासक, दिलपसंद और श्रीनगर विकसित कर सकते हैं।

आप टोरे, टोइगा, और सोलाना किस्म का भी चयन कर सकते हैं जो कैलिफ़ोर्निया से लाए गए हैं और भारत के पहाड़ी क्षेत्रों में अधिक सफल पाए जाते हैं। पूसा अर्ली ड्वार्फ किस्म भारत के उत्तरी मैदानों में सफल पाई जाती है।

यदि आप भारत के बैंगलोर या महाबलेश्वर क्षेत्रों में उगाना और खेती करना चाहते हैं तो आप अपने खेत में स्ट्रॉबेरी की बैंगलोर किस्म उगा सकते हैं।

प्रीमियर फ्लोरिडा-90, ब्लैकमोर, मिशनरी, क्लोनमोर और क्लोंडाइक संयुक्त राज्य अमेरिका की किस्में हैं जो गर्म जलवायु वाले उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में सफल पाए जाते हैं।

स्ट्रॉबेरी की कुछ और किस्में हैं स्वीट चार्ली, ट्रिस्टार, चैंडलर, केमेरोसा, आदि।





स्ट्रॉबेरी का प्रसार

स्ट्रॉबेरी को रनर के माध्यम से सफलतापूर्वक प्रचारित किया जा सकता है जो फूलों के खिलने के बाद बनते हैं। वसंत के मौसम में पौधे खिलते हैं और फूल आते हैं और फिर तापमान बढ़ने लगता है, इससे पौधों की वानस्पतिक वृद्धि होती है और रनर बनते हैं।

यदि मदर प्लांट का उपयोग प्रचार के लिए किया जाता है और बच्चे के पौधों को बाजार में बेचते हैं तो इस उद्देश्य के लिए पौधे पर फल लगाने से बचें। अगर आप किसान हैं तो आप किसान बाजार में पौध बेचकर भी अच्छी खासी कमाई कर सकते हैं।

जिन पौधों में स्वस्थ और अच्छी जड़ प्रणाली होती है, उनका उपयोग नए पौधे पैदा करने के लिए किया जा सकता है। यदि उचित देखभाल प्रदान की जाए तो प्रत्येक पौधा 12 से 18 रनर पैदा कर सकता है।





Field preparation

स्ट्रॉबेरी की खेती के लिए खेत को गहरी जुताई करके और रोपण से पहले हैरोइंग करके तैयार करना चाहिए। साथ ही खेत में आवश्यक मात्रा में जैविक खाद डालें।

आप स्ट्रॉबेरी को समतल क्यारियों, उठी हुई क्यारियों पर, या उलझी हुई पंक्तियों या पहाड़ी पंक्तियों के रूप में लगा सकते हैं। आप 4 x 3 मीटर या 4 x 4 मीटर की उठी हुई क्यारियां तैयार कर सकते हैं। कतार से कतार की दूरी 60 से 70 सेंटीमीटर और पौधे से पौधे की दूरी 45 सेंटीमीटर होनी चाहिए। 

आप अपनी जड़ों को ठंढ या ठंड की चोट से बचाने, पर्याप्त नमी बनाए रखने, फलों को सड़ने से रोकने और खेत में खरपतवार नियंत्रण के लिए काले और चांदी के रंग के मल्चिंग पेपर की परत भी लगा सकते हैं। 

ब्लैक और सिल्वर मल्चिंग पेपर की जगह स्ट्रॉ मल्च का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। वे सफल भी साबित हुए हैं और आमतौर पर कई खेतों में उपयोग किए जाते हैं।

स्ट्रॉबेरी के रोपण के लिए आदर्श समय सितंबर से अक्टूबर के महीनों में है, हालांकि आपको हमेशा बेहतर प्रदर्शन के लिए अपने द्वारा चुनी गई कल्टीवेटर के रोपण के समय का पता लगाना चाहिए।




खाद और उर्वरक

स्ट्राबेरी मिट्टी में नाइट्रोजन की मध्यम मात्रा में अच्छी तरह से विकसित हो सकती है। शुरुआत में आप 20 से 40 टन फार्म यार्ड खाद प्रति हेक्टेयर डाल सकते हैं, मिट्टी की उर्वरता के अनुसार सटीक मात्रा भिन्न हो सकती है।

अगर आप स्ट्रॉबेरी अकार्बनिक रूप से उगाना चाहते हैं तो आप 80 Kg नाइट्रोजन, 40 Kg फास्फोरस और 60 Kg पोटैशियमएक हेक्टेयर भूमि में मिला सकते हैं। आपको पौधे के फूलने और फलने की अवस्था के दौरान नाइट्रोजन के प्रयोग से बचना चाहिए।

आप 500 वर्ग प्रति मीटर भूमि में 12 ग्राम सूक्ष्म पोषक तत्व सप्ताह में एक बार उपयोग कर सकते हैं। जैविक और अकार्बनिक उर्वरकों की पूरी खुराक एक साथ मिलाने से बचें।

आप उर्वरक की आधी मात्रा रोपण के समय और दूसरा आधा फूल आने से पहले लगा सकते हैं। यदि आप बिना किसी रासायनिक उर्वरक का उपयोग किए केवल जैविक रूप से बढ़ रहे हैं तो आप वर्मीकम्पोस्ट, गाय के गोबर की खाद या किसी अन्य भारी खाद जैसी थोक जैविक खाद का भी उपयोग कर सकते हैं।

हाल ही में, अपशिष्ट डीकंपोजर और जीवामृत जैविक खेती में बहुत उपयोगी पाए गए हैं और इनका उपयोग स्ट्रॉबेरी की खेती के लिए किया जा सकता है। यदि आप इन जैव उर्वरकों के उपयोग के लाभ और प्रक्रिया सीखना चाहते हैं तो आप इन लिंक पर जा सकते हैं:

और पढ़ें: वेस्ट डीकंपोजर: लाभ और बनाने और उपयोग करने की प्रक्रिया

और पढ़ें: जीवामृत: लाभ और बनाने और उपयोग करने की प्रक्रिया





सिंचाई

खेत में जलभराव और सूखे की स्थिति दोनों से बचना चाहिए क्योंकि स्ट्रॉबेरी में उथली जड़ प्रणाली होती है जो सूखे के कारण प्रभावित हो सकती है और जल भराव की स्थिति में जड़ सड़ सकती है।

पहली सिंचाई पौधरोपण के तुरंत बाद करनी चाहिए, यह कुछ दिनों तक जारी रहना चाहिए जब तक कि नए पौधे खेत में अच्छी तरह से स्थापित नहीं हो जाते। इसके अलावा सिंचाई मौसम और जलवायु पर निर्भर करेगी। अपने खेत की सिंचाई करने से पहले अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उचित जल निकासी चैनल सुनिश्चित करें। 

सितंबर से अक्टूबर के दौरान यदि वर्षा न हो तो सप्ताह में दो बार सिंचाई करनी चाहिए। ग्रीष्मकाल में बार-बार और हल्की सिंचाई करना उचित रहेगा।

शुरुआती सर्दियों के दौरान सप्ताह में एक बार सिंचाई करना अच्छा होता है लेकिन यदि औसत तापमान 16 डिग्री सेल्सियस से नीचे रहता है तो हर पखवाड़े में एक बार सिंचाई करें।

यदि आपका बजट अच्छा है और आप अपना समय बचाना चाहते हैं तो आप अपने खेत में स्ट्रॉबेरी की खेती के लिए ड्रिप सिंचाई प्रणाली अपना सकते हैं। आपके पास 16 मिमी की 1 से 2 पार्श्व रेखाएं हो सकती हैं जिनमें प्रत्येक 30 सेंटीमीटर के बाद ड्रिपर होता है। इस सेटअप के लिए आदर्श डिस्चार्ज दर 2 से 4 लीटर प्रति घंटा है।





निराई और गुड़ाई

खरपतवार से कुल उपज में गंभीर नुकसान हो सकता है, इसलिए स्ट्रॉबेरी की खेती के लिए खरपतवारों को नियंत्रित करना एक बहुत ही आवश्यक हिस्सा बन जाता है। स्ट्रॉबेरी के खेतों में निराई हाथों से की जा सकती है, यानि हाथ से निराई-गुड़ाई जिसमें हाथों की मदद से खरपतवारों को तोड़ा जाता है।

खेत में खरपतवारों की वृद्धि को नियंत्रित करने के लिए समय-समय पर हल्की निराई की आवश्यकता होती है। आप अपने खेत से खर-पतवार को आसानी से हटाने के लिए छोटी-छोटी निराई मशीनों का उपयोग कर सकते हैं। पहली निराई पौधरोपण के 30 दिन बाद करनी चाहिए।

दूसरी निराई 50 दिनों के बाद की जा सकती है। बाद में यह खेत में खरपतवारों की वृद्धि पर निर्भर करता है। स्ट्रॉबेरी के खेत में पाए जाने वाले सामान्य खरपतवार चरवाहे का बटुआ, आम आधार, फ़ील्ड वायलेट, सामान्य हैं चिकवीड, आदि। 





कीट और रोग

Common pest that can be found in strawberry fields are termites, spider mites and cutworms. Out of these termites can damage the plant heavily. 

To control mites organically you can spray the soap and water mix, or neem oil spray after successful patch test, waste decomposer spray, etc. Inorganically you can control termites by mixing Chlorpyriphos 20% EC with irrigation water and apply this in your field.

For controlling spider mites inorganically you can spray 0.05% Monocrotophos + 0.25% wettable sulphur. To control cutworms you can dust the soil with 5% chloradane before planting. 

To control strawberry caterpillar you can spray Carboryl @0.15%. During the initial stage of growth of the plant you can spray Blitox 0.2% and Bavistin 0.2% to prevent the plant from any fungal attack.

Main disease of strawberry are red stele and black root rot. Red stele is caused by the fungus Phytophthora fragariae. This disease can be ignored by growing resistant varieties. 

In physiological disorder albinism can cause bad and serious damage to the fruit quality by causing improper colour development of the fruit. Avoid higher levels of nitrogen in the soil to save your plant from this disease.





फसल की कटाई

You can start harvesting in the late evenings or morning when the strawberry fruit gets 50% to 75% natural crimson colour. Harvesting can be done in 3 to 4 times in a week. Generally in plains or sub tropical regions fruits ripens and becomes ready to be harvested in February to April.

In hilly or temperate regions it can be harvested during May and June depending on the colour of the fruit. Harvested fruit can be collected in small baskets or trays very carefully. 





उपज

On an average a plant can produce 500 grams of strawberry per season. The yield varies variety to variety, season, locality, etc. A well managed field with appropriate care can yield 7 to 10 tonnes strawberries per hectare but it can vary according to the variety grown.

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