फूलगोभी कैसे उगाएं: जानें पूरी प्रक्रिया

फूलगोभी कैसे उगाएं पर यह मार्गदर्शिका आपको घर पर फूलगोभी उगाने में मदद करेगी, इन सरल युक्तियों का पालन करें जिनके बारे में मैं आपके साथ चर्चा करने जा रहा हूं।

परिचय

फूलगोभी ब्रैसिसेकी परिवार का वार्षिक वनस्पति पौधा है जिसे बीजों से उगाया जा सकता है। इस सब्जी के पौधे को समशीतोष्ण क्षेत्रों के साथ-साथ उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भी उगाया जा सकता है।

आम तौर पर फूलगोभी सूरज को पसंद आने वाली ठंडी मौसम की सब्जी है जो वसंत और पतझड़ में उग सकती है। भारत में आप 15 जुलाई से मध्य सितंबर तक बीज बोना शुरू कर सकते हैं। समशीतोष्ण क्षेत्रों में आप मई से जून तक बीज बो सकते हैं।

इस सब्जी के पौधे को उगाना कोई आसान काम नहीं है। ब्रैसिसेकी परिवार के अन्य सदस्यों के विपरीत, ब्रोकली जो कई साइड शूट पैदा करती है फूलगोभी केवल एक ही सिर पैदा करती है।

अब आइए चर्चा करें कि एक कैसे उगाया जाए फूलगोभी।

मौसम	उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में अगस्त से नवंबर और समशीतोष्ण क्षेत्रों में मई से जून।
प्रसार के तरीके	बीज बोने के माध्यम से।
ट्रांसप्लांटेशन	एक बार अंकुर 3 से 5 इंच की ऊंचाई तक पहुंच गए हैं।
मिट्टी का मिश्रण	50% सामान्य बगीचे की मिट्टी + 30% कोई भी जैविक खाद + 20% कोकोपीट।
सूरज की रोशनी	रोजाना कम से कम 6 घंटे धूप।
पानी	मिट्टी को नम रखें लेकिन जलभराव न करें।
खाद	महीने में एक बार दो से तीन मुट्ठी जैविक खाद।
कीट	एफिड्स, मैगॉट्स, गोभी लूपर्स, रूट मैगॉट्स, थ्रिप्स, आदि।
रोग	ख़स्ता फफूंदी, आदि।
फसल की कटाई	बुवाई के 90 दिन के बाद जब सिर बड़ा और 6 से 8 इंच व्यास का हो।

मौसम

बढ़ने का मौसम जलवायु पर निर्भर करता है, जिस किस्म को आप उगाने के लिए उगा रहे हैं, और सिर के गठन के लिए उनके तापमान की आवश्यकता। यदि आप भारत जैसे उष्णकटिबंधीय देशों में रह रहे हैं तो आप बुवाई कर सकते हैं: 

• जून से अगस्त के दौरान शुरुआती किस्में जैसे पूसा कटकी, पंत गोभी-2, पंत गोभी-3 आदि।
• मुख्य मौसम की किस्में जैसे पूसा सुभरा, पंजाब जायंट 26, आदि सितंबर से अक्टूबर के दौरान।
• अक्टूबर से दिसंबर के दौरान देर से आने वाली किस्में जैसे पूसा स्नोबॉल-1, पूसा स्नोबॉल-2, दानिया कलिम्पोंग आदि। 

समशीतोष्ण क्षेत्रों में आप मई से जून तक बीज बोना शुरू कर सकते हैं।

तापमान

फूलगोभी उगाने के लिए आवश्यक औसत मासिक तापमान 16 से 18 डिग्री सेल्सियस के बीच है।

हालांकि यह 24 डिग्री सेल्सियस तक तापमान को सहन कर सकता है लेकिन अगर औसत तापमान 24 डिग्री सेल्सियस से ऊपर रहता है तो यह आपके पौधे को नुकसान पहुंचा सकता है और यह बोल्ट हो सकता है।

फूलगोभी सभी कोल फसलों में तापमान के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होती है। इसलिए मेरा मानना है कि इसे ठीक से विकसित होने के लिए आपके प्यार और देखभाल की आवश्यकता होगी।

गमले का चयन

इस सब्जी के पौधे को बढ़ते बैग या मिट्टी के बर्तन में उगाने के लिए गमले का चयन आपकी पसंद पर निर्भर हो सकता है। अच्छे जल निकासी छेद वाले बैग को टैरेस गार्डनिंग के लिए आदर्श माना जाता है।   

आप इस सब्जी के पौधे को उगाने के लिए 40 सेमी ऊंचाई और 24 सेमी चौड़ाई के बैग या 12 इंच आकार के मिट्टी के बर्तन खरीद सकते हैं। अगर आपके पास बगीचा है तो आप इसे सीधे जमीन की मिट्टी में भी उगा सकते हैं।

मिट्टी का मिश्रण

50% सामान्य बगीचे की मिट्टी + 30% किसी भी जैविक खाद जैसे वर्मीकम्पोस्ट + 20% कोकोपीट के साथ पॉटिंग मिक्स तैयार करें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएं। इस पौधे को उगाने के लिए बलुई दोमट मिट्टी आदर्श मानी जाती है।

आप इस सब्जी के पौधे को उगाने के लिए अपना पॉटिंग मिक्स तैयार करने के लिए 50% सामान्य बगीचे की मिट्टी + 50% वर्मीकम्पोस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं।

फूलगोभी को बीज से कैसे उगाएं?

आप फूलगोभी को बीज से उगा सकते हैं। मेरा सुझाव है कि आप सीधे पौध नर्सरी से नए पौधे खरीदें। लेकिन अगर आप इस सब्जी के पौधे को बीज से उगाना चाहते हैं तो उचित बुवाई के समय के उच्च गुणवत्ता वाले रोग प्रतिरोधी बीज खरीद लें।  

हमेशा जांचें कि आप जिस किस्म को उगाने के लिए उगा रहे हैं वह आपके क्षेत्र और जलवायु के लिए उपयुक्त है या नहीं।   

आप बीजों को अंकुरण ट्रे के साथ-साथ छोटे से मध्यम आकार के बर्तनों में भी अंकुरित कर सकते हैं। बीजों के अंकुरण के लिए सामान्य बगीचे की मिट्टी का 50% + 50% वर्मीकम्पोस्ट के साथ पॉटिंग मिक्स तैयार करें। इस पोटिंग मिश्रण को अच्छी जल निकासी वाली अंकुरण ट्रे में डालें।

अंकुरण ट्रे या गमले में उंगली की सहायता से या पेंसिल टिप 1.5 सेमी का छेद करें और प्रत्येक छेद में 2 से 3 बीज बोएं। गमले में प्रत्येक छेद के बीच 2 सेमी की दूरी रखें।

बीज को जर्मिनेशन पॉटिंग मिक्स से ढक दें और धीरे से पानी लगाएं। मिट्टी में पर्याप्त नमी बनाए रखें। थोड़ा पानी तभी डालें जब मिट्टी की ऊपरी परत सूखी लगे।  

यदि तापमान बहुत अधिक है तो अंकुरण ट्रे को अर्ध छाया में रखें अन्यथा आप इसे सीधे धूप में रख सकते हैं।

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6 से 10 दिनों के भीतर बीज अंकुरित हो जाएंगे और आप देखेंगे कि मिट्टी से बच्चे पौधे निकल रहे हैं। जब मिट्टी सूखी लगे तो उसमें पानी देते रहें और अपने अंकुरों को बढ़ते हुए देखें। पानी की अधिकता न करें क्योंकि यह आपके पौधों को नुकसान पहुंचा सकता है।



     

ट्रांसप्लांटेशन

जब अंकुर 3 से 5 इंच की ऊंचाई तक पहुंच गए हों या 3 से 5 पत्ते हों तो मुख्य गमले में रोपाई की जा सकती है। यदि आपने नर्सरी से स्वस्थ पौध खरीदे हैं तो आप मेरे निर्देशों का पालन करके उनकी रोपाई भी कर सकते हैं।  

एक बागवानी उपकरण की मदद से जड़ क्षेत्र को परेशान किए बिना छोटे पौधों को मिट्टी से धीरे-धीरे बाहर निकालें। ग्रोइंग पॉट या बैग को पॉटिंग मिक्स से भरें और ऊपर से पानी डालने के लिए 2 इंच की जगह छोड़ दें।  

सुनिश्चित करें कि गमले से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए आपके गमले या बैग में कम से कम 3 से 4 जल निकासी छेद हैं। अच्छी वृद्धि के लिए प्रत्येक गमले में एक पौधा लगाएं। आप प्रत्येक गमले में एक दूसरे से 4 से 6 इंच के अंतर पर 2 से 3 अंकुर भी लगा सकते हैं।



     

सूरज की रोशनी 

फूलगोभी अच्छी तरह बढ़ने के लिए सूरज की रोशनी पसंद करते हैं। इसे ठीक से बढ़ने के लिए कम से कम 6 घंटे की सीधी धूप की आवश्यकता होती है लेकिन यदि तापमान बहुत अधिक है तो अपने गमले को अर्ध छाया में रखें।

पानी

प्रतिदिन मिट्टी की ऊपरी परत की जाँच करके मिट्टी में पर्याप्त नमी बनाए रखें। अगर यह सूखा लग रहा है तो मिट्टी में पानी ठीक से लगाएं। सुनिश्चित करें कि पानी डालने के बाद पानी गमले में ज्यादा देर तक न रुके। 

मिट्टी में नमी की रोकथाम सुनिश्चित करने के लिए पौधे के आधार के चारों ओर कटे हुए भूसे की गीली घास की एक परत लगाएं।   

उर्वरक

फूलगोभी भारी फीडर है और इसे उगाने के लिए अच्छी मात्रा में उर्वरक की आवश्यकता होती है लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उर्वरकों का अधिक प्रयोग किया जाए। अगर आप इस सब्जी के पौधे को अकार्बनिक तरीके से उगा रहे हैं तो एक टेबल स्पून NPK उर्वरक 5:10:10 के अनुपात में एक चुटकी सूक्ष्म पोषक तत्वों के साथ महीने में एक बार लगाएं।

पौधे को बोरॉन की कमी से बचाने के लिए आपको महीने में एक बार समुद्री खरपतवार का अर्क भी लगाना चाहिए।  

अगर आप इसे ऑर्गेनिक तरीके से उगा रहे हैं तो महीने में एक बार दो से तीन मुठ्ठी भर वर्मी कम्पोस्ट लगाएं। आजकल वेस्ट डीकंपोजर और जीवामृत का उपयोग जैव उर्वरक के रूप में किया जा रहा है।

वे उपयोग में आसान, जैविक हैं और मृदा स्वास्थ्य को पुनर्जीवित करने वाले हैं। आप उनमें से किसी एक को अपने बगीचे के लिए भी चुन सकते हैं और इसे अपने सभी पौधों में स्प्रे या बेसल आवेदन के रूप में समान रूप से लागू कर सकते हैं। वे जैव उर्वरक के साथ-साथ जैव-कीटनाशकों के रूप में कार्य करते हैं।

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ब्लैंचिंग

सिर के बेहतर विकास के लिए फूलगोभी को ब्लांच करना बहुत जरूरी है यानी पौधे का सफेद सिरा। जब सिर का व्यास 3 इंच हो जाए तो बाहरी पत्तों को रबर बैंड की सहायता से बांधकर सिर को ढक लें। 

कीट और रोग

फूलगोभी एफिड्स , गोभी लूपर्स, गोभी रूट मैगॉट्स, गोभी कीड़ा, बदबूदार कीड़े, थ्रिप्स, काला सड़ांध, पाउडर फफूंदी, सफेद जंग, आदि से प्रभावित हो सकते हैं।

स्प्रे के रूप में वेस्ट डीकंपोजर या जीवामृत लगाएं, पौधों में बीमारियों और कीटों से बचाव होता है। हालांकि अगर ऐसा होता है तो आप इसे पहचानने और नियंत्रित करने के तरीके को जानकर इसे नियंत्रित कर सकते हैं।  

इस पौधे के विशेष कीट और रोगों के नियंत्रण के बारे में पढ़ने के लिए आप रेखांकित पाठ पर क्लिक कर सकते हैं।    



 

फसल की कटाई

फूलगोभी 90 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाएं जब सिर बड़ा और 6 से 8 इंच व्यास का हो। पत्ते और सिर के हिस्से वाले पौधे के आधार से चाकू की मदद से काट लें।