potato farming

आलू की खेती पर यह मार्गदर्शिका आपको अपने खेत में आलू की खेती के लिए बेहतर तरीके सीखने में मदद करेगी। हालाँकि, शुरुआत में हम दुनिया में आलू की उत्पत्ति, क्षेत्रफल और उत्पादन के बारे में भी जानेंगे।

आलू पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। आलूगुडनेस डॉट कॉम के अनुसार, एक मध्यम आकार के आलू में 110 कैलोरी, 30% विटामिन-सी, 15% पोटेशियम, 10% विटामिन बी6, और 7% फाइबरहोता है। इसलिए लोग दुनिया भर में महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत और पाक सामग्री के रूप में आलू का उपयोग करना पसंद करते हैं।




परिचय

आलू एक जड़ वाली सब्जी है जो भारत और चीन जैसे देशों में प्रमुख फसल है। उन्हें एक किफायती भोजन माना जाता है क्योंकि आलू मानव आहार को कम लागत वाली ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं।

आलू का औद्योगिक उपयोग भी होता है। उनका उपयोग स्टार्च, डेक्सट्रिन, ग्लूकोज और अल्कोहल के उत्पादन के लिए किया जाता है। इसके अलावा स्वादिष्ट और कुरकुरे आलू के चिप्स का स्वाद कौन भूल सकता है।

चूंकि आलू एक किफायती फसल है इसलिए बढ़ती आबादी को खिलाने के लिए इसकी मांग हर साल बढ़ती रहती है। आइए अब आलू की फसल के वानस्पतिक वर्गीकरण, उत्पत्ति, क्षेत्रफल और उत्पादन के बारे में अधिक जानें।




वानस्पतिक वर्गीकरण

वानस्पतिक नाम: सोलनम ट्यूबरोसम

परिवार: Solanaceae

गण: सोलानालेस

क्लास: माग्नोलियोप्सिडा

डिवीजन: मैग्नोलियोफाइटा

गुणसूत्र संख्या: 12 ( 2n = 4x = 48)

स्रोत: newworldencyclopedia.org





आलू की उत्पत्ति

शोधकर्ताओं का मानना है कि आलू की उत्पत्ति पेरू में हुई है। पेरू में इंका इंडियंस द्वारा खेती लगभग 8,000 से 5,000 ईसा पूर्व शुरू हुई थी। 1536 में, इसके स्वाद और स्वास्थ्य लाभ के कारण स्पेनिश विजेता आलू को यूरोप ले आए।

बाद में यह दुनिया के अन्य हिस्सों में फैल गया और कई देशों में मुख्य भोजन बन गया।




क्षेत्र और उत्पादन

tridge.com के अनुसार, वर्ष 2018-2019 के दौरान लगभग 370.38 मिलियन मीट्रिक टन आलू का उत्पादन किया गया। लगभग 91.82 मिलियन मीट्रिक टन आलू के उत्पादन के साथ चीन आलू का सबसे बड़ा उत्पादक है।

लगभग 50.19 मिलियन मीट्रिक टन के उत्पादन के साथ भारत आलू का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। अन्य प्रमुख आलू उत्पादक देश रूस, यूक्रेन, संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी, बांग्लादेश, फ्रांस आदि हैं।




आलू की खेती पर गाइड

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Potato Field, Image by Walter Frehner from पिक्साबे

आलू की सफल खेती के लिए आपको बेहतर खेती के तरीके सीखने की जरूरत है। इस लेख के माध्यम से आप मिट्टी, जलवायु, उर्वरक, सिंचाई आवश्यकताओं के बारे में जान सकेंगे। इसके अलावा आलू की फसल के कीट और रोगों के बारे में जानें।




मिट्टी की आवश्यकताएं

हालांकि आलू लगभग किसी भी तरह की मिट्टी में उग सकता है लेकिन गीली मिट्टी में आलू की खेती करने से बचें। गीली मिट्टी में आलू के कंद की वृद्धि प्रभावित हो सकती है। हालांकि, अच्छी जल निकासी वाली, दोमट मिट्टी और मिट्टी का pH 4.8 से 6.0 के बीच आलू की खेती के लिए आदर्श है .

आलू की फसल को गीली, क्षारीय या लवणीय मिट्टी में उगाने से बचें।




जलवायु और तापमान

आलू ठंडा मौसम की फसल है। आम तौर पर आप आलू की खेती समशीतोष्ण से उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में कर सकते हैं। लगभग 24 डिग्री सेल्सियस का औसत तापमान फसल के अच्छे वानस्पतिक विकास के लिए आदर्श है।

और कंदों की बेहतर वृद्धि प्राप्त करने के लिए तापमान 20 डिग्री सेल्सियस के आसपास होना चाहिए। आलू के कंदों की बुवाई के समय और वृद्धि में तापमान और जलवायु महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

आप लगभग 1200-2000 मिमी की वार्षिक वर्षा प्राप्त करने वाले क्षेत्रों में वर्षा आधारित फसल के रूप में आसानी से आलू की फसल की खेती कर सकते हैं।





खेत की तैयारी

जुताई 20-25 सेंटीमीटर गहरी तक करके खेत की तैयारी करें। इसके बाद हैरिंग होती है। सुनिश्चित करें कि मिट्टी में उच्च छिद्र स्थान है। इससे आलू कंद की बेहतर वृद्धि में मदद मिलेगी। अंतिम जुताई के दौरान अच्छी तरह से सड़ी हुई खेत की खाद @ 25 टन प्रति हेक्टेयर डालें।

ट्रू पोटैटो बीज या आलू कंद की बुवाई से पहले खेत में पर्याप्त नमी सुनिश्चित करें।




रोपण सामग्री

आप रोपण सामग्री के रूप में आलू के कंद या ट्रू पोटैटो बीज का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप रोपण सामग्री के रूप में आलू कंद का चयन कर रहे हैं तो सुनिश्चित करें कि यह:

रोगों से मुक्त,

अच्छी तरह से अंकुरित,

मध्यम आकार,

और प्रत्येक कंद का वजन लगभग 30 से 120 ग्राम होना चाहिए।

आप पूरे कंद या कंद के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं जिनमें प्रति टुकड़े में कम से कम 2 आंखें हों।





बीज दर

आलू की बीज दर मुख्य रूप से इन महत्वपूर्ण कारकों पर निर्भर करती है:

रोपण का मौसम,

बीज का आकार,

और बीच की दूरी।

यदि आप आलू के कंदों को रोपण सामग्री के रूप में उपयोग कर रहे हैं तो बीज दर 1.5 से 2.5 टन प्रति हेक्टेयर के बीच होती है। आम तौर पर अंडाकार आकार के आलू के लिए बीज दर 2.5 टन प्रति हेक्टेयर है। और गोल आकार के आलू के लिए यह 1.5 टन प्रति हेक्टेयर है।

हालांकि यदि आप ट्रू पोटैटो बीज (टी पी एस) का उपयोग कर रहे हैं तो बीज की दर केवल 200 ग्राम प्रति हेक्टेयर तक कम हो जाती है।




रोपण का मौसम

अधिकतम तापमान 30 से 32 डिग्री सेल्सियस के आसपास रहने पर आप आलू के कंद या टीपीएस लगाना शुरू कर सकते हैं। और न्यूनतम तापमान 18 से 20 डिग्री सेल्सियस के आसपास होना चाहिए।

आप रबी सीजन के दौरान यानी अक्टूबर से नवंबर के दौरान रोपण शुरू कर सकते हैं। हालांकि पहाड़ी क्षेत्रों में, रोपण का मौसम क्षेत्र और जलवायु के आधार पर जनवरी से अप्रैल तक भिन्न होता है।

अपने इलाके के लिए सर्वोत्तम रोपण मौसम के बारे में जानने के लिए स्थानीय कृषि विभाग से जुड़ना सबसे अच्छा है।




बीज उपचार

स्प्राउट्स के उचित उभरने के लिए आलू के कंद या बीजों को कोल्ड स्टोरेज से निकालने के बाद 1 से 2 सप्ताह तक ठंडी और छायादार जगह पर रखें। पौधे की अच्छी वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए बीज उपचार एक आवश्यक कदम है।

सबसे पहले बीजों को 1 लीटर पानी में मिलाकर 1 ग्राम जिबरेलिक एसिड से उपचारित करें। इसे छायादार जगह पर सूखने दें और फिर 10 दिनों के लिए एयरेटेड रूम में रख दें। रोपण से पहले कंदों को 0.5% Mancozeb घोल में 10 मिनट के लिए डुबोएं।

यह कंदों को सड़ने से रोकने में मदद करेगा।




रोपण विधि

Planting Potatoes, Image by gholib . from पिक्साबे

50 से 60 सेंटीमीटर की दूरी पर कुंड तैयार करें। आलू के कंदों को लकीरों के बीच में 15 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाएं। रोपण की गहराई 5 से 7 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। आप नीचे की तरफ अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद डाल कर मिला सकते हैं।

आलू की रोपाई के बाद आंख को ऊपर की ओर रखें और खाई को मिट्टी से ढक दें।





खाद

आलू एक भारी फीडर फसल है। इसलिए अधिक उपज प्राप्त करने के लिए आपको अच्छी मात्रा में उर्वरक लगाने की आवश्यकता होगी। यहां मैं विभिन्न प्रकार की मिट्टी के लिए उर्वरक सिफारिश तालिका साझा करने जा रहा हूं।

मिट्टी का प्रकारनाइट्रोजन (एन)फास्फोरस (प2ओ5)पोटेशियम (के2ओ)
जलोढ़ मिट्टी180 - 240 किलोग्राम60 - 90 किलोग्राम90 - 120 किलोग्राम
काली मिट्टी120 - 150 किलोग्राम50 किलोग्राम50 किलोग्राम
अम्लीय मिट्टी120 किलोग्राम115 किलोग्राम120 किलोग्राम

2/3rd नाइट्रोजन की खुराक और फास्फोरस और पोटेशियम की पूरी खुराक का रोपण के समय उपयोग करें । और बाकी नाइट्रोजन की एक खुराक तब डालें जब पौधा 15 से 25 सेंटीमीटर की ऊंचाई पर पहुंच जाए। कंदों से 5 सेंटीमीटर दूर खाद डालें।




सिंचाई

सिंचाई मुख्य रूप से जलवायु परिस्थितियों और मिट्टी की नमी पर निर्भर करती है। हालांकि फसल की परिपक्वता तक लगभग 5 से 6 सिंचाई की आवश्यकता होती है। कटाई से 10 से 12 दिन पहले खेत की सिंचाई बंद कर दें।

पहली सिंचाई बीज बोने से पहले और दूसरी बीज बोने के 3 से 4 दिन बाद दी जाती है। उसके बाद मौसम की स्थिति के आधार पर 10 से 12 दिनों के अंतराल पर हल्की सिंचाई करें। जल उपयोग दक्षता बढ़ाने के लिए आप ड्रिप सिंचाई प्रणाली को भी अपना सकते हैं।




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Potato Harvesting, Image by chulmin park from पिक्साबे

फसल की कटाई

जब पत्तियां पीली पड़ने लगे और गिरनेजमीन पर, तब आप आलू की फसल की कटाई शुरू कर सकते हैं। लेकिन अगर आप बेबी पोटैटो की कटाई करना चाहते हैं तो आप पौधों के फूल आने के 2 से 3 सप्ताह बाद कटाई शुरू कर सकते हैं।

वास्तविक कटाई की तारीख से 8 दिन पहले फसल को जमीनी स्तर से काट लें। 8 दिनों के बाद बिना किसी नुकसान के कंदों को बहुत सावधानी से खोदें। आलू को साफ करके जमीन पर छाया में सूखने के लिए फैला दें।

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