गन्ने की खेती पर यह मार्गदर्शिका आपको गन्ने की फसल की शुरुआत से लेकर कटाई तक जानने में मदद करेगी। साथ ही इस लेख को पढ़कर गन्ने की खेती के महत्व को जानें। गन्ना दुनिया में कुल सफेद क्रिस्टल चीनी उत्पादन के 60% के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है।

बाकी 40% दुनिया की सफेद क्रिस्टल चीनी चुकंदर से आती है। गन्ना एक संभावित ऊर्जा फसल भी है। गन्ना एक महत्वपूर्ण औद्योगिक फसल भी है। इसलिए विश्व स्तर पर गन्ने की मांग बढ़ रही है।



परिचय

गन्ना लंबी बारहमासी घास की प्रजाति है। पौधे की ऊंचाई 3 से 6 फीट तक हो सकती है। विकिपीडिया के अनुसार, गन्ना उत्पादन के हिसाब से दुनिया की सबसे बड़ी फसल है। वर्ष 2017 में गन्ने का कुल उत्पादन 1.8 बिलियन टन पाया गया।

किसान गन्ने को सुक्रोज उत्पादन के साथ-साथ कई अन्य मूल्य वर्धित उप-उत्पादों के लिए उगाते हैं। वे फ़ीड, शराब, कागज, खोई, और बिजली हो सकते हैं। खोई गन्ने का वह हिस्सा है जो रोलर्स में रस निकालने के बाद बचा रहता है।

गन्ने की खेती को दुनिया की सबसे महत्वपूर्ण गतिविधियों में से एक माना जाता है। researchgate.com के अनुसार, यह गन्ने के सामाजिक, पर्यावरणीय और आर्थिक निहितार्थ के कारण है। यदि आप एक किसान हैं और गन्ने की खेती के लिए सर्वोत्तम प्रथाओं का पालन करते हैं तो यह अच्छी मात्रा में लाभ सुनिश्चित कर सकता है।

गन्ने की खेती के लिए उपयोग की जाने वाली एक एकड़ भूमि से, आप 3 लाख भारतीय रुपए तक कमा सकते हैं।




वानस्पतिक वर्गीकरण

वानस्पतिक नाम: Saccharum officinarum

परिवार: पोएसी

गण: पोएलेस या साइपरलेस

क्लास: लिलियोप्सिडा

डिवीजन: मैग्नोलियोफाइटा

गुणसूत्र संख्या: 80 ( 2n=80)

स्रोत: usda.gov.in




गन्ने की उत्पत्ति

सैकरम ऑफ़िसिनारम की उत्पत्ति का मुख्य केंद्र न्यू गिनी है। हालाँकि, वर्तमान समय में गन्ने की व्यावसायिक किस्में मानव निर्मित संकर क्लोन हैं। ये संकर क्लोन एस. ऑफ़िसिनारम, एस.स्पोंटेनियम, एस. बरबेरी, एस. सिनेंसिस, औरएस.रोबस्टम, से संबंधित हैं ।

हम ऑफिसिनरम्स को "महान बेंत" कहते हैं, क्योंकि इसमें सुक्रोज की मात्रा अधिक होती है, जो मोटे रसीले, कम रेशेदार बेंत होते हैं। एस.रोबस्टम एस. ऑफ़िसिनारम का सबसे करीबी जंगली रिश्तेदार है।




क्षेत्र और उत्पादन

वर्ष 2018 में विश्व में गन्ने का वैश्विक उत्पादन 1.91 बिलियन टन था। 2018 में गन्ने की खेती के लिए कुल 26 मिलियन हेक्टेयर भूमि का उपयोग किया गया था। ब्राजील गन्ने का अग्रणी उत्पादक है। यह विश्व के कुल गन्ना उत्पादन का लगभग 39% उत्पादन करता है।

इसके बाद भारत (दुनिया के कुल का 20%), चीन (दुनिया के कुल का 6%), और थाईलैंड (दुनिया के कुल 6%) का स्थान आता है। हालांकि, विश्व स्तर पर 115 देश गन्ने की खेती करते हैं। अन्य गन्ना उत्पादक देश पाकिस्तान, मैक्सिको, कोलंबिया, ऑस्ट्रेलिया, ग्वाटेमाला आदि हैं।




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गन्ना खेती गाइड

गन्ने की सफल खेती के लिए आपको गन्ने की फसल की खेती के लिए सर्वोत्तम वैज्ञानिक प्रक्रिया जानने की आवश्यकता है। मैं एग्रीकल्चर रिव्यू हूं, और इस लेख में मैं फसल की वैज्ञानिक खेती प्रक्रिया की विशेषज्ञता की व्याख्या करने जा रहा हूं। यह मार्गदर्शिका आपको अपने खेत से अधिक फसल उपज प्राप्त करने में मदद करेगी।





मिट्टी की आवश्यकता

आप रेतीले से भारी चिकनी मिट्टी तक विभिन्न प्रकार की मिट्टी में गन्ने की खेती कर सकते हैं। लेकिन, जलवायु, जल निकासी, पानी, उर्वरता और गहराई अनुकूल होनी चाहिए। हालांकि, गन्ने की खेती के लिए मध्यम भारी और मध्यम गहरी दोमट मिट्टी बेहतर होती है।

गन्ने की फसल 4 से 9 के बीच की मिट्टी के pH को सहन कर सकती है। पर्याप्त रूप से मिट्टी प्रोफ़ाइल कम से कम 40 से 60 सेंटीमीटर की गहराई बिना संघनन के, उप-मृदा में हार्ड पैन और लाइम बैंड आदर्श है। अपनी मिट्टी की जांच करवाना बेहतर माना जाता है।

अपनी मिट्टी की जांच कराने से अच्छी उपज प्राप्त करने के लिए सर्वोत्तम उपयुक्त फसल और प्रथाओं का निर्धारण किया जा सकता है।




जलवायु और तापमान

गन्ना एकउष्णकटिबंधीय पौधा है। यह पर्याप्त वर्षा वाले गर्म धूप वाले क्षेत्रों में अच्छी तरह से विकसित हो सकता है। इसके अलावा तापमान, प्रकाश, और नमी प्रमुख जलवायु कारक हैं जो उपज निर्धारित करते हैं। विश्व स्तर पर आप दक्षिणी स्पेन में 37 डिग्री उत्तर से दक्षिण अफ्रीका में 31 डिग्री दक्षिण तक गन्ने की खेती शुरू कर सकते हैं।

आप भूमध्य रेखा के करीब 1600 मीटर ऊंचाई तक गन्ने की खेती कर सकते हैं।

हालांकि गन्ने की फसल12 डिग्री सेल्सियस से नीचे तापमान बर्दाश्त नहीं कर सकती। इस तापमान के नीचे गन्ने के पौधे की वृद्धि रुक जाती है। कम से कम 4 से 5 महीने के लिए 30 से 35 डिग्री सेल्सियस का औसत दिन का तापमान विकास को प्रोत्साहित करने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, कटाई से पहले 1 से 2 महीने ठंडे तापमान सुक्रोज संचय को बढ़ाता है

गन्ने की फसल की वृद्धि और विकास के लिए आदर्श तापमान

अवस्थातापमान
कार्बन एसिमिलेशन30 डिग्री सेल्सियस
चीनी संश्लेषण30 डिग्री सेल्सियस
चीनी ट्रांसपोर्ट30-35 डिग्री सेल्सियस
टिलरिंग33.3-34.4 डिग्री सेल्सियस
जड़ विकास36 डिग्री सेल्सियस (मिट्टी)
शूट ग्रोथ 36 डिग्री सेल्सियस (मिट्टी)
स्रोत:: खेत फसलों की कृषि विज्ञान


उच्च आर्द्रता (80-85%) बड़ी वृद्धि अवधि के दौरान तेजी से गन्ना बढ़ाव का पक्षधर है।





खेत की तैयारी

खेत की तैयारी मुख्य रूप से मिट्टी के प्रकार और स्थिति पर निर्भर करती है। मिट्टी में, मोल्ड बोर्ड हल से एक या दो गहरी जुताई और एक क्रॉस जुताई आवश्यक है। इसके बाद क्लॉड को डिस्क हैरो से कुचल दिया जाता है। क्लॉड्स को कुचलने के लिए, आप जूनियर कल्टीवेर, या बीम क्लॉड क्रशर का भी उपयोग कर सकते हैं।

लेकिन दोमट मिट्टी के लिए सर्दियों की बारिश के बाद खेत की तैयारी शुरू कर दें। खेत को एक प्रारंभिक सिंचाई दें और देशी हल से अच्छी जुताई करें। खेत की तैयारी खरपतवारों को हटाने और फसल के विकास के लिए अनुकूल स्थिति प्रदान करने में मदद करती है।

खेत की तैयारी के दौरान, आपको मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने के लिए भारी मात्रा में जैविक खाद डालनी चाहिए। आप जीवमृत, या अपशिष्ट डीकंपोजर, या संजीवक का भी उपयोग कर सकते हैं। वे जैव उर्वरक और कीटनाशक हैं। वे कीट को नियंत्रित करने में मदद करेंगे और मिट्टी में कार्बनिक पदार्थों को विघटित करेंगे।

आप गन्ने को या तो फ़रो या खाइयों में लगा सकते हैं। आप कुंड या खाइयां आधा से डेढ़ मीटर की दूरी पर बना सकते हैं। अधिक उपज प्राप्त करने के लिए संकरी दूरी से बचें। कम दूरी से फसल की पैदावार कम होती है।

आप भारी डबल मोल्ड बोर्ड रिगर की सहायता से फ़रो बना सकते हैं। हालाँकि, आप हाथ से श्रम करके खाइयाँ खोद सकते हैं। आप 25 सेंटीमीटर गहरी खाई खोदने के लिए कुल्हाड़ियों और कुदाल का उपयोग कर सकते हैं।




मौसम

गन्ने की फसल की अवधि 10 से 18 महीने के बीच होती है। हम 18 से 20 महीने की फसल को "अडसाली" कहते हैं। हालांकि, 12 महीने की फसल बहुत आम है और इसे "एक्सली" के रूप में जाना जाता है। गन्ने की बुवाई आमतौर पर गर्म मौसम में की जाती है। और कटाई ठंडे और शुष्क मौसम के दौरान की जाती है।

उष्णकटिबंधीय जलवायु में आप वसंत से गर्मियों के शुरुआती मौसम के दौरान मुख्य मौसम की फसल लगाना शुरू कर सकते हैं। इसका मतलब है कि आप फरवरी से मार्च के दौरान वृक्षारोपण का अभ्यास कर सकते हैं। लेकिन, अडसाली फसल के लिए, आप जुलाई से अगस्त तक रोपण शुरू कर सकते हैं।




बीज सामग्री

नई पौध तैयार करने के लिए प्रजनक सच्चे बीज का उपयोग करते हैं। लेकिन इन रोपों को फैलाने के लिए आपको स्टेम कटिंग का प्रयास करना होगा। बेंत के अपरिपक्व भाग पर कलियाँ बहुत अच्छी तरह से अंकुरित होती हैं। परिपक्व गन्ने के पौधे में, शीर्ष कम परिपक्व होते हैं।

इन शीर्षों में चीनी की मात्रा भी कम होती है, इसलिए शीर्ष सेट को प्रवर्धन के लिए एक परिपक्व फसल से लिया जाता है। शीर्षक प्रभुत्व ऑक्सिन हार्मोन के माध्यम से एक कली के अंकुरण को नियंत्रित करता है। शीर्ष कली को काटकर इस शिखर प्रभुत्व को हटाया जा सकता है।

इसलिए, पूरे गन्ने को लगाने के बजाय, रोपण के लिए इसे तीन कलियों वाले सेटों में काट लें। पौधे के निचले हिस्से से सेट न लें क्योंकि वे बहुत देर से अंकुरित होते हैं। फसल के ऊपरी भाग 6 से 7 महीने की आयु से सेट लें। .




सेट उपचार

अगर आप पुराने और सूखे बेंत से सेट ले रहे हैं तो उन्हें पानी में भिगो दें। अपने सेट को किसी भी संक्रमण या कीट से बचाने के लिए, आप इस अनुशंसित तालिका का पालन कर सकते हैं।

समस्याउपचार
दीमक और शूट बेधकएंडोसल्फान @ 1 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर
सेट सड़अगलोल @ 0.5%
ग्रासी शूटटेरामाइसिन @ 250 पीपीएम
लीफ स्कैल्डस्ट्रेप्टोमाइसिन @ 100 पीपीएम
लीफ स्पॉटकार्बेन्डाजिम @ 0.1%
बीज जनित संक्रमण54 डिग्री सेल्सियस पर 2 घंटे के लिए नम गर्म हवा का उपचार
स्रोत: खेत की फसलों का कृषि विज्ञान


हालाँकि, जीवामृत का उपयोग आपके सेट को किसी भी संक्रमण से बचाने में भी मदद करता है। यह किसानों के लिए जैविक विकल्प भी है। मैं सभी पाठकों को सलाह देता हूं कि इन रसायनों का उपयोग अनुशंसित स्तर के तहत करें। अधिक उपयोग मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।




बीज दर

आप प्रति हेक्टेयर 30,000 3 कलियों या 80,000 2 कलियों के सेट लगा सकते हैं। हालांकि बीज दर आपके क्षेत्र और जलवायु के अनुसार भिन्न हो सकती है।


रोपण के तरीके

गन्ने की बुवाई की विभिन्न विधियाँ हैं। लेकिन, तीन तरीके फ्लैट, ट्रेंच और पिट सिस्टम सबसे प्रसिद्ध हैं। आइए जानते हैं इन रोपण विधियों के बारे में। आप मौजूदा कृषि परिस्थितियों के अनुसार इनमें से किसी एक को अपना सकते हैं।



फ्लैट रोपण

यदि आपके खेत की मिट्टी मध्यम से कम उपजाऊ कम सिंचाई के साथ है तो आप इस रोपण विधि को आजमा सकते हैं। आप पारंपरिक हल द्वारा खोले गए फ़रो में रोपण का अभ्यास कर सकते हैं, या उन्नत रिगर में 60 से 90 सेंटीमीटर के अंतराल पर रोपण कर सकते हैं।

सेट को सिरे से सिरे तक रखें और इसे मिट्टी की 3 से 6 सेंटीमीटर परत से ढक दें।



खाई रोपण

यदि आपके खेत की मिट्टी अत्यधिक उपजाऊ है और पर्याप्त सिंचाई है तो आप इस विधि का अभ्यास कर सकते हैं। रिजर की सहायता से 20 से 25 सेंटीमीटर गहरा और 30 से 40 सेंटीमीटर चौड़ा के अंतराल 90 सेंटीमीटर के अंतराल पर खांचे बनाएं

अंतिम कली को खांचे के केंद्र में नीचे की ओर ओवरलैपिंग के साथ रोपित करें।



गड्ढे रोपण

You can practice this method in sloppy land. Dig pits at an interspacing of 20 to 30 centimetres in rows along the contour with row to row distance of 75 centimetres. You can apply organic manure at the bottom of the pits.

Plant the setts in a triangle in pits and cover them with soil.




Skip Furrow Planting

To save irrigation water and facilitating propping of canes you can adopt this method. This method is hybrid of flat and trench system. Dig trenches 45 centimetres apart. Leave a gap of 90 centimetres after each two rows of cane planted at 45 centimetres.




खाद और उर्वरक

गन्ना एक भारी फीडर फसल है। अधिक उपज के लिए इसे अधिक मात्रा में नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों की आवश्यकता होती है। खेत की तैयारी के दौरान आपको 25 से 50 टन भारी जैविक खाद लगाना चाहिए। हालांकि कई कारकों के आधार पर उर्वरक की मात्रा भिन्न हो सकती है।भारी जैविक खाद लगाना चाहिए। हालांकि कई कारकों के आधार पर उर्वरक की मात्रा भिन्न हो सकती है।

आदर्श उर्वरक डोज सिफारिश के लिए अपनी मिट्टी का परीक्षण करवाना सबसे अच्छा अभ्यास है। गन्ने की 12 से 18 महीने की फसल के लिए 112 से 504 किलोग्राम नाइट्रोजन प्रति हेक्टेयर की आवश्यकता होती है। यदि आपने अभी तक अपनी मिट्टी का परीक्षण नहीं किया है तो आप इस उर्वरक डोज का पालन कर सकते हैं।

उर्वरकRecommended Doze
Nitrogen300 Kilograms per hectare
Phosphorus 100 Kilograms per hectare
Potassium200 Kilograms per hectare
Zinc Sulphate37.5 Kilograms per hectare
Ferrous Sulphate100 Kilograms per hectare
स्रोत:: TNAU


If your soil is deficient in sulphur, then you can apply gypsum @ 500 Kilograms per hectare. Apply 10% of the total nitrogen during planting. 40% of the total nitrogen 6 to 8 weeks after planting. Again apply 10% of the total nitrogen after 8 to 12 weeks. Then at last apply rest 40% of the total nitrogen 20 to 24 weeks after plantation.

You have to apply 50% of the phosphorus and potassium during plantation. Apply rest 50%, 20 to 24 weeks after plantation. This fertilizer doze will help you to get increased crop yield from your field.




सिंचाई

Irrigation at sensitive crop growth stages is very necessary. Moreover you can adopt sprinkler या drip irrigation system for best result. However furrow irrigation is the the most common method used for irrigating sugarcane field.

Sugarcane crop requires 2000 to 2500 mm of water depending on various factors such as climate, and soil. Maintain adequate moisture during germination phase, tillering phase, grand growth phase, and maturity phase. Below is the irrigation frequency table for sugarcane crop.

Critical StagesClayey SoilSandy Soil
Germination phase (0-35 days)Once after every 10 daysOnce after every 7 days
Tillering phase (36-100 days)Once after every 10 daysOnce after every 8 days
Grand growth phase (101-270 days)Once after every 10 daysOnce after every 8 days
Maturity phase (271-harvest)Once after every 14 daysOnce after every 10 days
स्रोत:: TNAU


Although maintain proper drainage in the field to avoid water logging condition. Following drip irrigation system can help to prevent 40 to 45% of total water application.




harvested sugarcane
Harvested Sugarcane, Image by Madhurima Handa from Pixabay

फसल की कटाई

When you notice lower leaves withering up and few green leaves on the top then your crop is ready for harvesting. You can also cut across the cane with a sharp knife and hold it against the sunlight. The mature cane gives slight sparkling appearance in its flesh.

However, the best practice is to keep and use hand sugar refractometer. If the reading is 20 then you can start harvesting your crop. You can start harvesting with the help of cane cutting knife. Give a slanting cut from the ground level.

Strip off the dry leaves and roots from the sugarcanes. Cut the immature top portion along with 2 to 3 internodes. You can use them for planting. Tie the harvested canes in small bundles with the help of ropes.

For the production of sucrose you should crush sugarcanes within 24 hours. Any further delay will result in conversion of sucrose into glucose.




उपज

Yield of the crop can vary depending on the variety, time of planting, climatic conditions, and fertility of the soil. 12 to 18 months old adsali crop can yield up to 170 tonnes per hectare. While 12 months old eksali crop can yield up to 100 tonnes per hectare. Pre seasonal sugarcane planting can result in getting yield of 120 tonnes per hectare.

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