गिर गाय क्या है, विशेषताएं, कीमत और बाजार

गिर गाय को भदावरी, देसन, गुजराती, काठियावाड़ी, सोरथी और सुरती के नाम से भी जाना जाता है, यह एक भारतीय डेयरी पशु नस्ल है जो अपनी दूध उपज, कठोरता और रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए लोकप्रिय है। इसकी उत्पत्ति गुजरात के दक्षिण काठियावाड़ के गिर जंगलों में हुई, इसीलिए इसे "गिर गाय" कहा जाता है। प्रति स्तनपान, इस गाय की नस्ल की दूध उपज 1125 किलोग्राम से 2690 किलोग्राम तक होती है।

जैसे-जैसे विश्व स्तर पर A2 दूध की मांग बढ़ रही है, लोगों ने गिर गाय की नस्ल में रुचि लेना शुरू कर दिया है क्योंकि यह A2 दूध देती है। कुछ लोग विदेशी मवेशी नस्लों जैसे होल्स्टीन, फ़्रीशियन, आयरशायर, ब्रिटिश शॉर्टहॉर्न गायों आदि में मौजूद A1 बीटा-कैसीन को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, लेकिन A2 गाय की नस्लें जैसे गिर, साहीवाल, लाल सिंधी, मालवी, ग्वेर्नसे, जर्सी, चारोलिस, लिमोसिन को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं। आदि के दूध में A1 बीटा-केसीन की कमी होती है।

हालाँकि, A2 दूध उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो लैक्टोज़ असहिष्णु हैं। बहुत से लोग A1 और A2 दूध के पोषण संबंधी लाभों के बारे में भ्रमित हो जाते हैं, लेकिन उनके बीच एकमात्र अंतर A1 बीटा-कैसिइन की उपस्थिति या अनुपस्थिति है। A2 दूध में A1 बीटा-केसीन न होने के कारण इसे हमारा पाचन तंत्र आसानी से पचा सकता है।

दूसरा मिथक यह है कि केवल भारतीय गाय की नस्लें ही ए2 दूध दे सकती हैं, लेकिन यह झूठ है। A2 दूध क्षेत्र विशिष्ट नहीं है और इसका निर्णय केवल दूध में A1 बीटा-कैसीन की उपस्थिति या अनुपस्थिति पर किया जाता है। हालाँकि, गिर A2 दूध की माँग अनोखे स्वाद, स्वाद और सुगंध के कारण है।

गिर गाय की विशेषताएं

इनका जीवन काल मोटे तौर पर 12 से 15 वर्ष तक होता है और अपने जीवनकाल में ये 12 से 15 बछड़ों को जन्म देते हैं। गिर गाय 20 से 35 सेल्सियस के औसत तापमान और 59 से 71% के बीच आर्द्रता वाले क्षेत्रों में अच्छी तरह से जीवित रह सकती है।

गिर मवेशियों की विशेषता उनके विशाल माथे, घुमावदार सींग और लंबे लटकते कान हैं। जानवर आम तौर पर विनम्र स्वभाव दिखाते हैं। गिर मवेशियों के कोट का रंग हल्के धब्बों वाले लाल से लेकर धब्बेदार सफेद और लाल या चॉकलेट भूरे रंग तक होता है। सिर का किनारा, कान, कूबड़ और हाथ-पैर पैच के समान रंग के होते हैं।

मवेशियों का सिर मध्यम लंबा और दिखने में भारी होता है। माथा बेहद उभरा हुआ है और सामने से गोल दिखता है, सिर की जड़ों के बीच और आंखों के ऊपर चौड़ा होता है और सिर के शीर्ष के नीचे तक फैला होता है। भूपर्पटी रेखा छोटी और घुमावदार होती है। कान लंबे और लटके हुए होते हैं और सींग मध्यम मोटे और मध्यम लंबाई के होते हैं।

सींग का झुकाव मुकुट के आधार पर सीधा, नीचे और पीछे की ओर ऊपर और आगे की ओर होता है। गर्दन अच्छी तरह से आनुपातिक रूप से कंधों से मिश्रित होती है और सिर को पीठ के स्तर से ऊपर ले जाती है, ड्यूलैप लटका हुआ होता है, मध्यम रूप से लटकता हुआ होता है और महिलाओं की तुलना में पुरुषों में अधिक विकसित होता है।

छाती गहरी, भरी हुई और अच्छी तरह से विकसित है, चौड़ी और समतल छाती है, अत्यधिक मांसपेशियों से मुक्त है। पैर अच्छी तरह से आनुपातिक हैं, मांसल और कंधे आम तौर पर शरीर में अच्छी तरह से जुड़े हुए हैं। कूबड़ उल्लेखनीय रूप से विकसित लेकिन मध्यम आकार का है। बैरल गहरा, लंबा और आनुपातिक है।

पुरुषों में अल्पविकसित निपल्स अच्छी तरह से स्थित होते हैं। नेवल फ्लैप अच्छी तरह से उच्चारित है लेकिन अच्छी तरह से विकसित नहीं है। पुरुषों में, आवरण थोड़ा पेंडुलस होता है। पिछला हिस्सा चौड़ा और अच्छी तरह से विकसित होता है और उसकी कमर चौड़ी होती है। दुम लंबी, चौड़ी और सपाट होती है।

पिन की हड्डियाँ अच्छी तरह से अलग और ऊँची होती हैं। जांघें चौड़ी, सपाट और अचानक झुकी हुई होती हैं। नितंब पिन हड्डियों के बीच गहराई में स्थित होते हैं। पूंछ लंबी, मजबूत और जड़ से चपटी होती है, लेकिन अंत में पतली होकर जमीन को छूती हुई एक अच्छे स्विच की तरह हो जाती है। थन मध्यम आकार के, विशाल, सघन और अलग-अलग हिस्सों से अच्छी तरह जुड़े हुए होते हैं।

गिर गाय की स्तनपान उपज, आवृत्ति और अवधि

यह भारतीय मूल की एक उत्कृष्ट दुधारू नस्ल है। विशेषज्ञों की विभिन्न टिप्पणियों के आधार पर, गिर गाय की औसत दूध उपज 1125 किलोग्राम से 2690 किलोग्राम प्रति स्तनपान तक होती है। गिर मवेशियों की स्तनपान अवधि लगभग 257 से 378 दिनों तक होती है और शुष्क अवधि 135 से 271 दिनों तक होती है।

इसके अलावा, ब्याने के वर्ष और महीने का दूध की पैदावार पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। अप्रैल से सितंबर तक ब्याने वाली गायों का प्रदर्शन अन्य समय में ब्याने वाली गायों की तुलना में बेहतर होता है। गिर गाय की अधिकतम दूध उपज 6.5 से 10.47 किलोग्राम प्रति दिन है। दूध की यह चरम उपज पहले, दूसरे, तीसरे और चौथे स्तनपान में प्राप्त की जा सकती है। हालाँकि, पशुपालन में अच्छी प्रबंधन प्रथाएँ इष्टतम उपज प्राप्त करने के लिए समान रूप से महत्वपूर्ण हैं।

गिर गाय की कीमत और बाजार

नस्ल की गुणवत्ता के आधार पर गिर गाय की कीमत ₹30,000 से ₹1,25,000 तक हो सकती है। कोई निश्चित कीमत नहीं है, आप मूल्य समायोजन के लिए हमेशा विक्रेता से बातचीत कर सकते हैं। ये दुनिया में गिर गाय के सबसे अच्छे सूचीबद्ध विक्रेता हैं: नोवोक्लोन ट्रेडिंग जीएमबीएच, रुद्र फार्म, और कांगर डेयरी फार्म। सस्ती कीमत पर सर्वोत्तम गुणवत्ता की गिर गाय खरीदने के लिए आप उनसे संपर्क कर सकते हैं।

A2 दूध बेचकर, न्यूजीलैंड स्थित एक डेयरी कंपनी 3.08 बिलियन NZD के मार्केट कैप तक पहुंच गई है, तो बाजार में A2 गिर गाय का दूध बेचने की अपार संभावना की कल्पना करें। इसी तरह कई नए स्टार्टअप ट्रूली देसी, हम्पी फार्म्स, वूहू ए आदि ने अपने बाजार का विस्तार करना शुरू कर दिया है।

गिर मवेशियों का A2 दूध बेचते समय, आपको अपने संभावित ग्राहकों के रूप में उन लोगों पर ध्यान केंद्रित करना होगा जो स्वास्थ्य और फिटनेस के प्रति सचेत हैं। आप आसानी से अपने स्थानीय क्षेत्र में A2 दूध बेचना शुरू नहीं कर सकते, क्योंकि कीमतें थोड़ी अधिक होंगी और केवल कुछ ही लोग भुगतान करने को तैयार होंगे।

आमतौर पर, टियर 1 शहरों को A2 गाय के दूध का व्यवसाय करने के लिए उपयुक्त माना जाता है क्योंकि टियर 1 शहरों के लोग स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हो रहे हैं और उनकी खर्च करने की क्षमता अधिक है।