कृषि विपणन को किसानों द्वारा कृषि उत्पादों के उत्पादन और खेतों से उपभोक्ताओं तक कृषि उत्पादों की आवाजाही में शामिल सभी गतिविधियों, एजेंसियों और नीतियों का अध्ययन करने की प्रक्रिया के रूप में परिभाषित किया गया है। इसमें कृषि उत्पादों का उत्पादन, संयोजन, भंडारण, प्रसंस्करण, परिवहन, पैकेजिंग, ग्रेडिंग और बाजार में वितरण शामिल है।
यह दो शब्दों से मिलकर बना है, कृषि और विपणन। कृषि विज्ञान की एक शाखा है जो कृषि फार्म पर फसलों और पशुओं को पालतू बनाने और उनकी खेती करने के अध्ययन से संबंधित है। विपणन में माल को उत्पादन के बिंदु से उपभोग के बिंदु तक ले जाने में शामिल सभी गतिविधियाँ शामिल हैं।
थॉमसन के अनुसार, कृषि विपणन के अध्ययन में सभी परिचालन और उन्हें संचालित करने वाली एजेंसियां शामिल हैं, जो कृषि-उत्पादित खाद्य पदार्थों, कच्चे माल और उनके डेरिवेटिव, जैसे कपड़ा, को खेतों से अंतिम उपभोक्ताओं तक ले जाने में शामिल हैं, और किसानों, बिचौलियों और उपभोक्ताओं पर ऐसे कार्यों का प्रभाव।
राष्ट्रीय कृषि आयोग (बारहवीं रिपोर्ट, 1976) के अनुसार, कृषि विपणन एक ऐसी प्रक्रिया है जो बिक्री योग्य कृषि वस्तु का उत्पादन करने के निर्णय से शुरू होती है, जिसमें बाजार संरचना या प्रणाली के सभी पहलू, कार्यात्मक और संस्थागत दोनों शामिल होते हैं। तकनीकी और आर्थिक विचारों पर आधारित, और इसमें फसल से पहले और बाद के संचालन, संयोजन, ग्रेडिंग, भंडारण, परिवहन और वितरण शामिल हैं।
इस प्रकार, हम समझ सकते हैं कि कृषि विपणन फसलों की खेती और खेत में पशुधन बढ़ाने से काफी पहले शुरू हो जाता है। एक सफल विपणन योजना, जिसमें बाजार का विश्लेषण, उत्पादन के कारक, लागत विश्लेषण, ब्रांडिंग आदि शामिल हैं, लंबे समय में लाभप्रदता सुनिश्चित करने में मदद करती है।
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