हल्दी की खेती पर यह मार्गदर्शिका आपको जलवायु, मिट्टी, खेत की तैयारी, प्रसार, उर्वरक, सिंचाई आदि जानने में मदद करेगी। इन महत्वपूर्ण कारकों को जानने से आपके खेत में हल्दी की कुल उपज बढ़ाने में मदद मिल सकती है।





हल्दी खेती गाइड

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जलवायु और तापमान

हल्दी की सफल खेती के लिए गर्म जलवायु और अच्छी तरह से वितरित 2500-4000 मिमी वार्षिक वर्षा फायदेमंद होती है। इसके लिए 30-35° सेल्सियस, 20-25° सेल्सियस के दौरान प्रकंद निर्माण और 18-20° सेल्सियस के औसत तापमान रेंज की आवश्यकता होती है। प्रकंद पकने के दौरान।

यदि कटाई से तीन सप्ताह पहले वर्षा न हो तो प्रकंद की संरक्षण क्षमता बढ़ जाती है।





मिट्टी

आप हल्दी की खेतीहल्की दोमटसेभारी दोमट मिट्टीमें कर सकते हैं। इसकी खेती के लिए अच्छे जल निकास वाली, भुरभुरी, उच्च कार्बनिक पदार्थ वाली बलुई दोमट मिट्टी सबसे अच्छी मानी जाती है। मिट्टी की सतह से 15-20 सेमी की दूरी भुरभुरी होनी चाहिए ताकि प्रकंद अच्छी तरह से विकसित हो सके। क्षारीय मिट्टी हल्दी की खेती के लिए उपयुक्त नहीं है।

हल्दी की फसल जल जमाव के प्रति बहुत संवेदनशील होती है, इसलिए जल जमाव वाले क्षेत्रों में इसकी खेती करने से बचें।





हल्दी की किस्में

सुवर्णा: यह किस्म जल्दी पकने वाली (200 दिन में) है। इसकी उपज 17.4 टन प्रति हेक्टेयर है।

सुदर्शन: यह किस्म भी जल्दी (190 दिन) पकने वाली है, प्रति हेक्टेयर 28.3 टन उपज देती है।

लकाडोंग: यह किस्म 200 दिनों में पक जाती है, प्रति हेक्टेयर 40 टन उपज देती है।

प्रभा: इस किस्म की फसल अवधि 200 दिन है, उपज 37. टन प्रति हेक्टेयर है।

राजेंद्र सोनिया: इस किस्म की फसल अवधि 225 दिन, उपज 48 टन प्रति हेक्टेयर है। यह किस्म पत्ती धब्बा रोग के प्रति प्रतिरोधी है।

सुगंधम: इस किस्म की फसल अवधि 210 दिन, उपज 15 टन प्रति हेक्टेयर है।

पंत पीताभ: इस किस्म की फसल अवधि 210 दिन, उपज 25 टन प्रति हेक्टेयर है। इस प्रकार के प्रकंद बड़े और आकर्षक होते हैं।




प्रकंदों की बुआई

आमतौर पर हल्दी प्रकंद की बुआईअप्रैल-मईमहीने में की जाती है. एक हेक्टेयर भूमि के लिए 25 क्विंटलप्रकंद पर्याप्त होते हैं। हल्दी की फसल में लाइन से लाइन की दूरी30-40 सेंटीमीटर होती है और कंद से पौधे तक की दूरी 20 सेंटीमीटर होती है।





मल्चिंग

बुआई के तुरंत बाद, 125-150 क्विंटल प्रति हेक्टेयरसूखी पत्तियां या कटा हुआ भूसा से मल्चिंग करें। गीली घास बिछाने से बीज का अंकुरण शीघ्र होता है, जिससे प्रकंदों की उपज बढ़ जाती है। बुआई के 45 और 90 दिन बाद दूसरी और तीसरी बार मल्चिंग 50-60 क्विंटल प्रति हेक्टेयर की दर से करनी चाहिए.

आप पौधों को 50 प्रतिशत छाया देकर अधिकतम उपज प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि हल्दी एक छायाप्रिय पौधा है, इसलिए इसकी सहफसली सफलतापूर्वक की जा सकती है।



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खाद और उर्वरक

आप 30-40 टन प्रति हेक्टेयर सड़ी हुई गाय का गोबर या फार्म यार्ड खाद और 120 किलोग्राम लगा सकते हैं। नाइट्रोजन, 60 कि.ग्रा. फास्फोरसतथा60 कि.ग्रा. समग्र उपज बढ़ाने के लिए प्रति हेक्टेयर पोटेशियम। नाइट्रोजन की आधी मात्रा तथा फास्फोरस एवं पोटाश की पूरी मात्रा आखिरी जुताई के समय खेत में डालें।

नाइट्रोजन की शेष आधी मात्रा प्रकन्दों की बुआई के बाद 45 एवं 90 दिन के अन्तराल पर दो बराबर भागों में दें।




सिंचाई

अपने खेत की सिंचाई मिट्टी के तापमान और नमी की मात्रा के अनुसार करें। बुआई के 90 एवं 135 दिन बाद प्रकंद निर्माण एवं विकास के समय मिट्टी में नमी आवश्यक है। कटाई से 3-4 दिन पहले हल्की सिंचाई करने से फसल काटने में आसानी होती है।

आमतौर पर पानी की कमी होने पर सिंचाई करनी चाहिए. गर्मी के दिनों में 10-15 दिन के अंतराल का पालन करें।




इंटरकल्चरल ऑपरेशंस

खरपतवार निकालने और खाद देने के बाद पौधे के चारों ओर मिट्टी चढ़ाना जरूरी है ताकि प्रकंदों का अच्छे से विकास हो सके और वे धूप से बचे रहें.

फ्लुक्लोरेलिन (1-0-1-5 किग्रा/हेक्टेयर), या पेंडिमिथाइलिन (1.0-1.5 किग्रा/हेक्टेयर) को पतला करके छिड़काव करें। एक साल पुराने खरपतवार और चौड़ी पत्ती वाले खरपतवार को मारने के लिए खरपतवार उगने से पहले 500-600 लीटर पानी डालें। लेकिन अगर गीली घास अच्छी तरह से बिछाई गई है, तो खरपतवार ज्यादा समस्या पैदा नहीं करते हैं।





रोग एवं नियंत्रण

पत्ती धब्बा: आम तौर पर यह रोग अगस्त और सितंबर में आता है जब वातावरण में लगातार नमी बनी रहती है. पत्तियों पर भूरे धब्बे दिखाई देते हैं।

पत्ती धब्बा रोग: आमतौर पर यह रोग अक्टूबर और नवंबर माह में निचली पत्तियों पर आता है और फसल को काफी नुकसान पहुंचाता है।

इस रोग में पत्तियों की दोनों सतहों पर कई पीले धब्बे बन जाते हैं। ये धब्बे पत्तियों की ऊपरी सतह पर अधिक होते हैं। रोगग्रस्त पत्तियाँ मुड़ जाती हैं और भूरे-लाल रंग की हो जाती हैं और बाद में गिर जाती हैं।

नियंत्रण उपाय

  1. बीज के लिए रोग रहित प्रकंदों का चयन करें।
  2. बुआई से पहले प्रकंदों को इंडोफिल एम-45 3 ग्राम/लीटर या बाविस्टिन1 ग्राम/लीटर पानी की दर से 30 मिनट तक उपचारित करके छाया में सुखा लें।
  3. रोगग्रस्त पत्तियों को एकत्र कर जला दें।
  4. इंडोफिल एम-45, 2.5 ग्राम/लीटर या बाविस्टिन 1 ग्राम/लीटर पानी की दर से 15 दिनों के अंतराल पर दो या तीन बार छिड़काव करें।
  5. तीन से पांच वर्ष का फसल चक्र अपनाएं।

प्रकंद सड़न या नरम सड़न: यह पाइथियम नामक कवक की कई प्रजातियों के कारण होता है। पत्तियों के किनारे पीले होकर सूख जाते हैं। तने का निकटवर्ती भाग मुलायम होकर सड़ने लगता है, जिसके फलस्वरूप पौधा मर जाता है।

सड़ांध तने से होते हुए प्रकंद तक जाती है। परिणामस्वरूप वे सड़ने भी लगते हैं। इस रोग से फसल तीन माह की उम्र में सबसे अधिक प्रभावित होती है।

नियंत्रण उपाय

  1. बीज के लिए उपयोग किये जाने वाले प्रकंदों को एक लीटर पानी में 2.5 ग्राम एगैलोल का घोल बनाकर या 0.3% मैंकोजेब घोल से 30 मिनट तक उपचारित करें। इसके बाद ही प्रकंदों का उपयोग भंडारण या बुआई के लिए करना चाहिए।
  2. प्रभावित पौधों को हटाने और क्षेत्र को 0.3% मैन्कोजेब से धोने से बीमारी का प्रसार कम हो जाता है।





कीट एवं नियंत्रण

प्रकंद छेदक कीट: यह हल्दी की फसल को नुकसान पहुंचाने वाला मुख्य कीट है। इसकी इल्ली तने में घुसकर मृत ऊतक बनाती है। इसका वयस्क कीट गुलाबी-पीले रंग का और पंखों पर काली धारियों वाला होता है। यह पत्तियों और पौधे के अन्य कोमल भागों पर अंडे देती है।

इसका तना लाल भूरे रंग का और पूरे शरीर पर काले धब्बों वाला होता है। आप इस कीट की उपस्थिति का पता तनों पर बने छिद्रों और उससे निकलने वाली गंदगी और कीट के मृत हिस्सों से लगा सकते हैं।

इस कीट की रोकथाम के लिए जब मृत हृदय दिखाई देने लगें तो रोगार नामक दवा की 1.0 मिली मात्रा प्रति लीटर की दर से प्रयोग करें।

पत्ती रोलर: इसका रस मुड़ी हुई पत्तियों को खाता है और वहां अंडे देता है। इसकी रोकथाम के लिए रोगर नामक दवा का 1 मिलीलीटर प्रति लीटर की दर से छिड़काव किया जाता है।

स्केल कीट: यह खेत में और भंडारण के दौरान प्रकंद का रस चूसकर पौधे को नुकसान पहुंचाता है। इसकी रोकथाम के लिए बुआई के समय प्रकंदों को 1 मिलीलीटर मैलाथियान या रोगर को 1 लीटर पानी में मिलाकर उपचारित करें।




फसल की कटाई

जब हल्दी की पत्तियां पीली होकर सूखने लगें तो फसल पकने के लिए तैयार है। फसल बुआई के लगभग 8 से 9 महीने बाद पककर तैयार हो जाती है। जब फसल पक जाए तो पत्तियों को जमीन के पास से काट लें और प्रकन्दों को जमीन से निकाल लें।

प्रकंदों को ठीक करने से पहले मातृ प्रकंद को अन्य भागों (उंगलियों) से अलग कर लिया जाता है। जिन प्रकंदों की जड़ें विकसित नहीं हुई हैं उन्हें ढेर बनाकर 2 से 3 दिन तक छाया में रखा जाता है ताकि उनकी बाहरी सतह सख्त हो जाए और वे चोट आदि सहन कर सकें।

सामान्यतः ताजी हल्दी की पैदावार 150-250 क्विंटल प्रति हेक्टेयर होती है जो सुरक्षित अवस्था में 40-60 क्विंटल प्रति हेक्टेयर होती है.

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